Af alle de enkle sider at vælge imellem er ristede grøntsager de mest pålidelige retter, du kan servere. Mulighederne er uendelige, lige fra sprøde rosenkål og brunede broccolibuketter til søde kartofler, langsomt ristede auberginer og karamelliserede gulerødder. Endnu bedre, ristede grøntsagsopskrifter kræver typisk omkring 15 minutters praktisk tid (eller mindre) og kun nogle få ingredienser, som ekstra jomfru olivenolie, salt, peber og friske urter. Tilsæt hvidløg for et let ekstra kick af smag. Og for at fremskynde tilberedningsprocessen endnu mere skal du forvarme din bradepande, før du tilføjer grøntsager – det er et af vores foretrukne madlavningshacks, der pålideligt resulterer i ekstra bruning og jævn tilberedning (takket være Maillard-reaktionen). For strømlinet oprydning skal du beklæde din bageplade med aluminiumsfolie.

RELATEREDE : De 9 bud til tilberedning af perfekt sprøde ovnstegte kartofler

Her er 12 af vores foretrukne ristede grøntsagsopskrifter, som du gerne vil servere sammen med enhver type protein - og sæson - under solen.

enaf12

Ristede gulerødder med pisket ricotta, farro og sprød kål

Du vil spise disse utroligt lækre ristede gulerødder med pisket ricotta, farro og sprød kål med dine øjne først. Hvor fantastisk, ikke? Men her er sagen: Bare fordi det ser fancy ud, betyder det ikke, at det ikke kan være super nemt at lave. Med kun seks ingredienser og 20 minutters forberedelsestid får du den perfekte festlige side med efterårssmag til ferier og middagsselskaber.

enaf12

toaf12

Brændt broccoli og hvide bønnesalat med dijon-kapersdressing

Hemmeligheden bag at lave en førsteklasses, tilfredsstillende salat? En perfekt afbalanceret blanding af varierende teksturer og smagskombinationer plus lækker hjemmelavet dressing. Denne broccoli- og hvidbønnesalat rammer alle de rigtige toner: brunet og karameliseret broccoli, sprød krøllet spinat, syrlig Dijon-dressing, salt, saltede kapers og cremede cannellinibønner.

toaf12

3af12

Ristet svampemole Enchiladas

Disse Roasted Mushroom Mole Enchiladas er en show-stopper, og lige noget til at servere dine vegetariske eller veganske venner eller familiemedlemmer, når de kommer til middag. Den traditionelle enmolada er lavet med gaffelmør kylling og kvælet i muldvarpesauce - denne opskrift bytter ind med ristede svampe med rig, krydret, krydderi-infunderet smag uden kød.

3af12

4af12

Osteagtig ristede søde kartofler

Denne opskrift på ostestegte søde kartofler tager hele 10 minutter at forberede og kræver kun fire ingredienser (plus salt og peber) for at lave mad. Betragt det som det familievenlige tilbehør, du aldrig ved, du har brug for. Fordoble ingredienserne, og du vil have salte, osteagtige søde kartofler, som du kan skære og skære i salater, tacos og æggeretter hele ugen.

4af12

5af12

Brændt aubergine med miso og sesamfrø

Hvis du tror, ​​du ikke kan lide aubergine, skal du prøve denne opskrift på ristet aubergine med miso og sesamfrø. Det er den helt rigtige balance mellem sød, krydret, salt og umami-rig smag, takket være kombinationen af ​​hvid misopasta, sesamolie, rød chilipasta, honning og ristede sesamfrø. Server over jasminris eller sammen med rejespyd med mango-agurkesalat.

5af12

6af12

Sprøde rosenkål med Pancetta og citron

Vi hader at fortælle dig det, men din feriemiddag er ikke rigtig komplet uden disse sprøde, karamelliserede rosenkål. Hvorfor? For når først du laver dem første gang, vil deres tilstedeværelse være obligatorisk ved hver familiesammenkomst fremover. De får et ekstra salt og velsmagende kick fra pancetta, som er bacons tykkere fætter af højere kvalitet.

6af12

7af12

Ristet aubergine og olivenpastasalat

Dette er en hovedsageligt smagfuld opdatering til en traditionel pastasalatopskrift takket være olivenolieristet aubergine, saltede kalamata-oliven, oregano og cremet frisk fetaost. Brug enhver form for pasta, du har ved hånden, men vi anbefaler en kortere nudler som casarecce eller fusilli.

7af12

8af12

Urteristede Fingerling Kartofler

Vi elsker alle typer ristede kartofler, men disse urteduftende fingerling kartofler er særligt specielle. Plus, denne enkle side kræver kun fem ingredienser at lave. For at gøre retten endnu mere nem, beklæd din bageplade med aluminiumsfolie og spray den med nonstick-spray, før du sætter spudsene i ovnen. Oprydning = færdig.

8af12

9af12

Ristede æbler og majroer

Hvorfor begrænse dit stegepotentiale til kun grøntsager? Her vil du langsomt stege majroer sammen med en anden type produkter: friske røde æblebåde. Den tilberedes til en lækker sød-syret tilbehør, der er perfekt til servering med stegt bøf eller svinekam.

9af12

10af12

Rosmarinristede rodfrugter

Denne opskrift på rosmarin-duftende ristede grøntsager kræver vores foretrukne trifecta af rodfrugter: rødbeder, gulerødder og løg. Du skal blot smide dem i olivenolie, frisk rosmarin, salt og peber og bage i ovnen i en halv time. Sæt sammen med rotisserie kylling eller server ovenpå en laksesalat til den nemmeste, mest tilfredsstillende familiemiddag.

10af12

elleveaf12

Brændt Broccoli Pesto Pasta

Stop med at smide de broccolistængler og server dem i denne crave-værdige pesto-pasta i stedet. Her rister du broccoli med hvidløg og krydderurter, indtil den er sprød, og rør den derefter til sund fuldkornspasta med masser af hjemmelavet pesto.

elleveaf12

12af12

Hvidløgsristede kartofler

Disse hvidløgsristede kartofler fungerer som tilbehør - server dem sammen med helleflynder, grillet kylling eller en varmende suppe - men vi ville være hårdt pressede for at finde en bedre hjemmelavet (sundere) hashbrown opskrift.

12af12

Del galleriet

Næste

Del galleriet