Du har brug for: En dobbeltkedel.

Du kan bruge: En skål og en gryde.
Smeltning af chokolade, piskning af creme anglaise, lavelse af citrondyr ― listen over opgaver, der kræver en dobbeltkedel, er lige kort nok til at lande det værktøj på B-listen over køkkenudstyr. Den tidskendte standby er en varmebestandig skål (glas eller rustfrit stål) anbragt i en stor gryde (med ca. en tomme knap kogende vand). Pasform er nøglen: Skålen skal være sikkert inde i gryden, men ikke så dyb, at den er vanskelig at fjerne.

Du har brug for: En kartoffelmasker.

Du kan bruge: En konditorblander og en træske.
Myte: Du har brug for en kartoffelris eller en elektrisk mixer for at lave perfekte kartofler. Virkelighed: Hvis du kan tage et par klumper, gør en konditorblander tricket. Kog ikke dine kartofler for meget; de falder fra hinanden og bliver vandtætte. Afløb godt og overfør til en stor skål. Mos godt med eventuelle yderligere ingredienser.

Du har brug for: En citronreamer.

Du kan bruge: En almindelig suppe.
En rummer tager sig op, hvor en klemme forlader, og ekstraherer hver sidste sure dråbe. Vi elsker de gammeldags glaspressere, fordi de minder os om bedstemor, men en simpel suppe kan gøre. Arbejd over en sil placeret i en skål, hold en citronhalvdel i den ene hånd, skeen i den anden. Tryk godt ind i kødet, og vrid skeen frem og tilbage, mens du borer i citronen.

Du har brug for: En salat spinner.

Du kan bruge: En mesh løgpose eller citruspose.
En salatspinner bruger centrifugalkraft til at fjerne vand fra salatgrønne ― vand, der kan gøre en salat til en vadepøl. Hvis du mangler en spinner, skal du svinge til handling og konvertere en meshpose til en menneskedrevet model. Kast våde greener løst i posen. Hold det tæt lukket, gå ud og sving det i hurtige cirkler i 10 sekunder.

Du har brug for: En konditorpose.

Du kan bruge: En plastikpose.
Rosetter og flæser er en ting, men hvis en simpel tilmeldt Happy Birthday er alt, hvad du leder efter, kan du forvandle en almindelig plastikpose - tunge fryseposer er bedst - til en konditorpose til dekoration. Sked din flødeskum, frost eller smeltet chokolade mod det ene hjørne. (Eller mikrobølgeovn din chokolade lige i posen.) Skær hjørnet til den ønskede diameter med en saks, og tryk derefter forsigtigt på kagen.