Hvordan man køber

Du kan finde frisk citrongræs på asiatiske markeder og i nogle velassorterede købmandsforretninger. Se efter faste, lysegrønne stilke med en svag citronduft. Opbevares i køleskab, tæt indpakket i plastik, i op til 2 uger, eller opbevar færdige stykker i en plastikpose i fryseren i op til 6 måneder.

Sådan forberedes

Trim først de tørre ender af. Lav en spalte langs stilken med din kokkens kniv, og skræl de hårde ydre lag væk, som du ville med en forårsløg.

Opskrifter af Paige Grandjean