Tjekliste

• ingredienser

  Mel til alle formål Det mel, der ofte kaldes i opskrifter.
• Bagepulver Dette hævemiddel får dejen til at hæve sig, når den bages.
• Bagepulver Bagepulver bliver et hævemiddel i opskrifter, der indeholder sure ingredienser (kærnemælk, creme fraiche, yoghurt osv.).
• Smør Usaltet smør er bedst til bagning, da det har en sødere smag og giver dig mulighed for at kontrollere mængden af ​​salt i en opskrift. Hak smør inden smeltning eller blanding.
• Brunt sukker, konditorisukker og granuleret sukker Konditoris sukker er bedst til glasur og flødeskum. Men hold alle tre typer ved hånden.
• Ren vanilleekstrakt Rent ekstrakt er dyrere end efterligning af vanille, men det er meget mere potent.
• Æg
• Mælk Traditionelle opskrifter antager, at bageren vil bruge sødmælk, så bytte med en procent eller fedtfri mælk kan resultere i et helt andet produkt.
• Kraftig fløde Basen for flødeskum og mange vaniljesauser og glasur.
• Chokolade Lagerstænger af både semisød og bittersød chokolade. Chips (eller bidder) er også gode at have rundt til cookies.
• Nødder Hold mandler, pekannødder, pistacienødder og valnødder i fryseren for at forhindre dem i at blive harsk.
• Krydderier Mange ferieopskrifter kræver muskatnød, kanel, ingefær og nelliker. Opbevares på et køligt, tørt sted.

• Gear

  Elektrisk mixer Standsblandere er gode til at slå smør, blande dej og flødeskum (og giver dig også mulighed for at forberede andre ingredienser), men en håndblander er et godt alternativ.
• Pander Grundlæggende pander inkluderer kagepander og Bundt kagepander, tærteplader, tærtepander, brødpander, muffinsformer og cupcakeformer. For at undgå en pan-shopping-panik i midten af ​​opskriften, skal du kun lave bagværk, der kræver en gryde, du allerede ejer.
• Bageplader (inklusive kantede plader og kiksplader) Da cookie-ark ikke er kantede på alle sider, er det lettere at fjerne cookies, og de brunes mere jævnt. Brug pergamentpapir for at sikre, at de ikke klæber fast. Mørkere, nonstick bageplader har tendens til at gøre cookies mørkere hurtigere.
• Køleholder Overfør bagværk fra gryden til et kølehylde (fås i forskellige størrelser) lige ud af ovnen, så de ikke bliver blød af dampning i deres egen varme.
• Målekopper og skeer Flydende og tørre ingredienser bør ikke måles med det samme værktøj. Brug måleinstrumenter til tørre ingredienser, der kan udjævnes, til nøjagtige målinger. Brug glas- eller plastværktøj med en hældetud til væskemålinger.
• Gummispatel Bør være bøjelig nok til, at du ikke kun kan bruge det til at røre og skrabe smør i pander, men også for at få hver sidste dej ud af skåle.
• Metal spatler En tynd- eller smalbladet metalspatel skaber rene kanter, mens du froster en kage. En bredbladsmetalspatel fungerer godt til sikkert at fjerne cookies fra bageplader.
• Konditorbørste Vælg en med naturlige børster til børstning af æg eller glasur på tærter og stykke.
• Kagerulle Lange rullestifter holder trykket jævnt på dejen, når du ruller den ud.
• Cookie cutters Du vil måske investere i en god sort.
• Pergamentpapir Du behøver ikke mere at smøre dine pander: Bare læg dem med pergamentpapir for ikke-stick cookies og kager.
• Cupcake liners At fremstille let aftagelige og transportable cupcakes og muffins.
• Blandeskåle Rustfrit stål er mere alsidigt end plast eller glas.