At planlægge et episk middagsselskab behøver ikke at bryde penge. Faktisk professionel bager Vallery Lomas, forfatter til Livet er hvad du bager det , har den perfekte opskrift på et imponerende middagsselskab for fire – også selvom du kun har $25 at bruge. 'Uanset hvilken pris du har, sørger lidt planlægning for, at det er lækkert,' siger hun.

I dette afsnit af Spillepenge , Lomas giver dig en angrebsplan for et perfekt middagsselskab på et budget på $25, $100 og $1.000.

Middagsfest under $25

For under 25 $ holder Lomas det enkelt - en velsmagende svampe risotto , nogle ristede asparges og et glas vin til hver gæst, fra den flaske hun åbnede til sin risotto. 'Trader Joe's Two-Buck Chuck er en stor værdi,' siger hun. 'Når du laver mad, behøver du ikke bekymre dig om, om en vin er super velsmagende, men jeg fik et glas - og hvem vil sige nej til vin?'

Hvis dette er dit budget, foreslår hun, at du siger ja, hvis dine gæster tilbyder at medbringe noget. 'Velkommen næsten alt at tilføje til måltidet,' siger hun. 'Desserten ville være fantastisk, eller endnu en flaske vin.'

100 $ Middagsfest

Med dette budget kan du blive lidt mere avanceret og tilføje nogle flere kurser. Lomas starter med oliven, som gæsterne kan gumle på, når de ankommer, og en rucolasalat med gedeost, valnødder og granatæblekerner til en første ret. Fyldte Cornish høns med persille kartofler og grønne bønner er hovedretten, med citron pund kage til dessert. (Og der er også en flaske pinot noir!)

For at holde dette måltid under budgettet køber Lomas valnødderne fra bulksektionen, så hun ikke behøver at købe et helt (dyrt) pund. Men i denne prisklasse føler Lomas ikke, at hun sparer. 'Hundrede dollars er alt, hvad du behøver for at holde et hyggeligt middagsselskab og endda have vin.'

1.000 $ Middagsfest

Lomas indleder dette high-end middagsselskab i høj stil med en flaske god champagne for at sætte tonen for aftenen. Hun parrer spansk jamon Iberico med melon for en perfekt salt-og-sød forret.

Til hovedretten gik hun efter Wagyu-oksekød, der vejede 175 dollars pr. pund. 'Det er marmoreret med så meget fedt, hvilket gør det meget nemmere at lave mad og sværere at skrue op,' siger Lomas. Hun tilbereder det i en varm støbejernsgryde, krydret med en lille smule salt og peber.

Ved siden af ​​serverer hun flossede kartofler, som hun lavede i forvejen for at gøre festen nemmere, broccolini og en god flaske Syrah.

Til dessert valgte hun en safran og vaniljestang panna cotta , toppet med piskefløde fra vaniljestang og portvin og espresso for at afslutte aftenen.