Lær Virkelig simpelt definitioner for 12 almindelige ernæringsudtryk.

Portionsstørrelse
Dette nummer er øverst af en grund: Ernæringsoplysningerne på resten af ​​etiketten gælder for en portion. FDA angiver serveringsstørrelser for alle fødevarer ― de er mål, ikke anbefalinger. Samlede kalorier beregnes pr. Portion, ligesom de samlede kalorier fra fedt, så sørg for at se på portioner pr. Beholder. En pose kartoffelchips siger måske, at den har 150 kalorier pr. Portion, men hele posen kan være tre portioner eller 450 kalorier.

Procent af daglig værdi
Dette beregnes for en moderat aktiv kvinde eller en ret stillesiddende mand, der spiser 2.000 kalorier om dagen. (Meget aktive kvinder, moderat aktive mænd og voksende teenagedrenge kan have brug for tættere på 2.500 kalorier om dagen.) En servering af Cheerios med ½ kop skummetmælk giver den gennemsnitlige voksne kun 3 procent af den daglige værdi af fedtindtag og 11 procent af den daglige værdi af fiberindtag, der anbefales af US Department of Agriculture (USDA).

Fed
Vigtigere end total fedt er tallene for mættede, flerumættede, enumættede og transfedtstoffer. Du vil se, at maden indeholder relativt lidt mættet fedt og transfedt og relativt mere flerumættet og enumættet. Husk, at 'fedtfri' ikke svarer til 'kaloriefri'. Mange fedtfri og fedtfattige fødevarer har tilsat sukker.

Kolesterol
Dette er et fedtlignende kemikalie, der er en væsentlig komponent i cellemembraner, en afdækning til nervecellefibre og en byggesten af ​​hormoner. Kun animalske produkter indeholder kolesterol. Voksne rådes til at begrænse deres daglige indtag til 300 milligram. For meget kan hæve dit kolesterol i blodet og øge risikoen for hjertesygdomme.

Natrium
Den anbefalede daglige grænse for en gennemsnitlig voksen er 2.300 milligram; for meget natrium kan forårsage forhøjet blodtryk. Efter USDA's opgørelse er en mad lav i natrium, hvis den ikke indeholder mere end 140 milligram. (En portion Cheerios har 210 milligram og er derfor ikke lav i natrium.) En enkelt serveringssuppe eller en frossen middag kan indeholde 1.000 milligram eller mere natrium, hvilket er næsten halvdelen af ​​den daglige grænse.

Få flere tip til, hvordan du læser madetiketter.

Kalium
At få nok af dette mineral ― 4.700 milligram om dagen for voksne help kan hjælpe med at forhindre forhøjet blodtryk. Lavt kalium kan føre til uregelmæssig hjerterytme.

Samlet kulhydrat
Denne store kategori inkluderer alt fra fuldkorn (sunde kulhydrater) til sukker og andre raffinerede kulhydrater (usunde). Det er mest nyttigt at se på antallet af sukker og fibre.

Kostfibre
Den gennemsnitlige voksen bør spise mellem 21 og 35 gram fiber dagligt, men de fleste når ikke dette niveau. Når du køber brød eller korn, skal du kigge efter et mærke med 3 gram eller mere pr. Portion. Nogle etiketter beskriver, om fiberen er opløselig eller uopløselig. Begge er vigtige. Opløselig fiber, der findes i havregryn, byg og tørrede bønner, kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. Uopløselig fiber, der findes i fuldkorn og frugt- og grøntsagsskind, beskytter mod tarmlidelser og kan hjælpe fordøjelsen.

Sukker
Disse enkle kulhydrater inkluderer glukose, dextrose, fruktose og galactose, som alle giver ringe næringsværdi. Sukker dukker op på overraskende steder som kiks, 'sunde' kornprodukter og salatdressinger. Det tilføjes ofte til fødevarer, der har brug for en smagsforøgelse (som fedtfattige produkter).

Protein
Generelt er 0,45 gram protein dagligt pr. Pund kropsvægt (det er 68 gram for en 150 pund person) masser af protein, selvom du ammer eller er fysisk aktiv. De fleste amerikanere får tilstrækkeligt med protein uden besvær (medmindre de er vegetarer). Og det er sjældent, at folk, der spiser en normal diæt, får for meget.

Vitaminer og mineraler
Denne liste inkluderer de vitaminer og mineraler, der findes i maden naturligt sammen med enhver tilføjet dertil, og procentdelen af ​​den daglige værdi for hver ― igen beregnet til en diæt på 2.000 kalorier om dagen. Fodnoten (findes ikke på alle ernæringsetiketter) giver en tabel, der viser de samlede daglige gram fedt, kolesterol, natrium, kalium, kulhydrater og fiber, som USDA anbefaler i en diæt på 2.000 eller 2.500 kalorier.

ingredienser
Produktets ingredienser skal anføres i rækkefølge efter mængde, så de vigtigste kommer først. Når du f.eks. Kontrollerer en etiket på brød, vil du se, at den første ingrediens er fuld hvede, havre eller andet korn. (Bemærk, at 'fuld hvede' betyder 'fuldkorn', men ikke alle brunfarvede og 'multigrain' brød er lavet af fuldkorn.)

Supplerende vitaminer og mineraler
Nedenfor findes ingredienserne supplerende næringsstoffer, som producenten har føjet til maden.

Udveksling
Disse oplysninger, der er angivet frivilligt af producenten, er til personer med diabetes. Madudvekslingssystemet kategoriserer fødevarer i fødevaregrupper. En ernæringsekspert kan f.eks. Råde en diabetiker til at spise otte udskiftninger af stivelse om dagen. En skål Cheerios ville tage op 1½ af disse udvekslinger i en kost på 1.600 til 2.000 kalorier om dagen.