Jeg spiser en taco til morgenmad næsten hver weekend. Efter en lang periode (eller en lang søvn) tilfredsstiller de al min trang: sprøde majs tortillas, solide kartoffelkiler, bløde røræg, krydret salsa, frisk koriander - plus det ekstra påfyldning jeg kan grave op fra køleskabet.
hvordan man sparer penge til college
På trods af min begejstring for dem har jeg aldrig lavet taco, når jeg er vært for mine venner til brunch. Jeg vælger altid noget mere passende for en skare, som f.eks bagt fransk toast eller en morgenmadslag. Men jeg opdagede for nylig, at ved at lægge alle komponenterne i en taco i en gryderet kan jeg give mine venner min yndlingsmorgenmad til weekenden. Sådan serverer du taco til et publikum:
Hvad du har brug for:
- 1 spsk usaltet smør plus mere til bageplade
- 18 majs tortillas (vi kan lide La Tortilla Factory hvide majs og hvede tortillas )
- 12 store æg
- ½ kop sødmælk
- Kosher salt
- Friskmalet sort peber
- 2 16 oz. poser frosne ternede hashbrune kartofler eller søde kartofler (f.eks Cascadian Farms Fire Brændte søde kartofler ), kogt i henhold til pakkevejledningen (hvis sautéeing, kast i et par fed hakket hvidløg og en hakket løg)
- 1 lb 4 oz. revet Cheddar eller Pepperjack ost (jeg brugte en combo)
- 1 28 oz. kan affyre ristede tomater i tern
- Hakket avocado, korianderblade og ømme stængler, pico de gallo og varm sauce til servering
Hvad skal man gøre:
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x13 bageplade. Arranger 6 af tortillaerne i bunden af skålen (de overlapper hinanden). Pisk æg, mælk, ½ tsk salt og flere kværne peber sammen i en stor skål. Sæt til side.
Smelt smør i en stor stegepande over medium-lav. Tilsæt ægblanding og kog, lav lange, langsomme strøg med en gummispatel, indtil der dannes store, bløde ostemasse, og æg er lige næppe sat, 6 til 7 minutter. Fjern fra varmen.
Top tortillas i skålen med halvdelen af kartoflerne, halvdelen af røræg, halvdelen af dåsen med tomater og 1/3 af osten. Top 6 yderligere tortillas, resten af kartoflerne, ægene og tomaterne og halvdelen af den resterende ost. Top med resterende 6 tortillas og resterende ost. Bages indtil osten er smeltet og gryden er opvarmet igennem, 25 til 30 minutter. Varm slagtekyllingen op til høj og broil, indtil osten er gylden og boblende, og kanterne på tortillas er brunet og sprød, 4 til 5 minutter.
Fjern fra ovnen og top med avocado, koriander, pico de gallo og varm sauce. Serveres varm.
RELATERET: Sheet Pan Egg Sandwiches
