En personlig gave er altid bedre end en købt i en butik - så længe den er gjort rigtigt. Spring over den ridsede sweater eller de kager, der er bestemt til fryseren i denne sæson, med en gave, som du kan tilpasse til alle drikkerne på din liste: infunderet sprut. Projektet er relativt simpelt, omkostningseffektivt og unikt. Du kan fange minder om en ferie, du tog med en elsket med en en-of-a-kind tilført spiritus inspireret af et specielt måltid, eller bevare vinterlige smag med en række sæsonbetingede kombinationer til at kæle med i januar.

Hvad er infunderet sprut?

Infusion handler om koncentrationen af ​​smag, siger Meredith Barry, drikkedirektør hos Angad Arts Hotel i St. Louis. Det kreative valg-dit-eget-eventyr-format af hjemmelavet infunderet spiritus betyder, at du, mixologen, kan vælge baseånden såvel som foretrukne urter, krydderier og / eller frugter - kombinationerne er uendelige. Når du har fundet din blanding, kan du bruge denne infusion til at tilføje ekstra lag til dine hjemmecocktails. Med infusioner er det muligt at få en cocktail med mere komplekse smagsnoter uden tilsætning af puréer eller sukkersirup, siger hun.

RELATEREDE : 11 nemme opskrifter til lækre, hjemmelavede feriegaver

Sådan infunderes spiritus

For at begynde infusion anbefaler Barry at tilføje dine friske ingredienser til den valgte spiritus i tre til fire dage ved stuetemperatur og derefter spænde de faste stoffer. Længere, og smagen smager muligvis ikke så frisk. Tørrede frugter eller krydderier (som kanelstænger) kan sidde i en infusion i længere tid, og te er en fantastisk måde at få en samling af komplekse koncentrerede smag på, siger Barry. Hun anbefaler kun at tilsætte spiritus med te i 10 til 15 minutter. Hvis du vil have mere smag, skal du tilføje mere te, ikke mere tid, hvilket kun tilføjer tanniner, siger hun.

Med hensyn til andelen af ​​hvor meget smag, der skal tilføres i en ånd, bemærker Barry, at produkter og ingredienser konstant er i bevægelse. For eksempel kan en Fresno chili smage super krydret en dag, mens en anden høst kan resultere i en mere mild smag. Test infusionsingredienser for modenhed og dristighed, og hvis du er i tvivl, skal du tilføje mere af infusionsingrediensen i stedet for at lade den infuserende ingrediens sidde længere.

Infusion kan også være en hurtig måde at nyde feriedesserter i en anden flydende kapacitet (bemærk, at de ikke vil være hyldestabile og skal indtages hurtigt). Til bagværk og andre godbidder, som frisk mynte, anbefaler Barry bare at blande smagene med sprut og belaste dem. Hun har prøvet denne teknik med Gooey Butter Cake, en lokal delikatesse fra St. Louis og Brandy. Det var lækkert, siger hun.

Giv din skabelse som en professionel mixolog

For at pakke infunderet sprut som gave, anbefaler Barry, at det dekanteres i en wire top glas karaffel , som er attraktivt og genlukkeligt. Overvej at give et sæt matchende tilførte spiritus i komplementære smagsoplevelser eller tre forskellige former for sprut, alt sammen infunderet med din signaturkombination. En brugerdefineret etiket hjælper med at personalisere gaven, og et serveringsforslag samt en pynt (som kandiserede tranebær, hjemmelavet salt eller sukkerblandinger til en kant eller søde papirstråer) tilføjer også et gaveværdigt strejf. Endnu bedre, når din signaturinfusion er et hit, er du lige ved at tænke på unikke gaver til næste år: alle vil ivrigt forvente, at dine kreationer kommer i koldt vejr.

Klar til infusion? Alt hvad du behøver er en lukkbar beholder, der er stor nok til din ånd, en fin silfilter og en tragt, der hjælper med at fylde dine gaveflasker.

Ferieinfusionskombinationer, som anbefalet af Barry:

• Campari med tranebær, rosmarin og appelsinskal (fantastisk til enhver ferieslag med prosecco)
• Dolin Blanc eller tør med timian for at forstærke martinier
• Medium fyldig rom eller Agricole Rom med ananasskind, bananer, Fresno chili, kanel, stjerneanis, kardemomme og friske laurbærblade (smager som en Caribienferie)
• Grappa med tørrede abrikoser og kamille
• Kanel med whisky, ferskenbrandy eller æblebrandy
• Saffron og Mezcal
• Klassisk svensk Punsch, en infusion af sukker, citron, nelliker, sort te og Batavia Arrack

RELATEREDE : 6 lækre infusionsvandopskrifter, der gør det så let at holde sig hydreret