• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Denne solide, nærende opskrift fra Jane Goodalls kogebog, #EatMeatLess: Godt for dyr, jorden og alle , bliver helt sikkert en hyggelig familiefavorit.

hvordan tager du læbestift på

Galleri

Opskrift Resumé test

Lette at finde og billige, linser er den plantebaserede spises ven og leverer protein, fibre og mineraler i trøstende supper som denne. I stedet for at bruge en kødbaseret bouillon, tilføjer du umami og dybde til suppen med miso, et japansk krydderi lavet af fermenterede sojabønner og nogle gange andre bønner og korn.

ingredienser

• 1 kop tørrede grønne linser, sorteret og skyllet
• 1 ribben selleri, hakket
• 1 stor gulerod, hakket
• 2 kopper kål, hakket
• 2 spsk frisk ingefær, skrællet og hakket
• ½ tsk rød peberflager
• ¼ kop rød eller hvid miso
• 2 kopper babyspinat, hakket

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Kombiner linserne og 6 kopper vand i en stor gryde og sæt dem over medium-høj varme. Tilsæt selleri, gulerod, kål, ingefær og rød peberflager, efterhånden som vandet koger. Når det koger, dæk til og reducer varmen til medium-lav. Kog under omrøring af og til, indtil linserne er møre og begynder at falde fra hinanden, cirka 1 time. Afdæk og tilsæt lidt vand, hvis suppen er for tyk.

• Trin 2

  I en lille skål moses misoen med 1⁄4 kop vand for at lave en jævn pasta. Rør misoblandingen i linserne, tilsæt spinaten, og rør lige indtil suppen er gennemvarmet og spinaten er visnet, 3-5 minutter.

• Trin 3

  Hæld suppen i skåle og server med det samme.