På denne side

• Is typer
• Sådan laver du is
• Is opskrifter

Hjemmelavet is er en fornøjelse! Det er meget nemmere end det ser ud til at lave is fra bunden, og det er selvfølgelig lækkert. Der kræves kun et par enkle ingredienser for at lave hjemmelavet is, og der er ingen fyldstoffer, fortykningsmidler, emulgatorer, konserveringsmidler eller stabilisatorer i sigte. Det bedste er de mange forskellige blandinger, du kan tilføje til isbasen. Du er ikke længere begrænset til de smagsvarianter, der kun er tilgængelige i isgang ; sikkert, der er hundredvis, men alt det sjove ligger i at skabe din egen og lege med forskellige kombinationer.

Den hjemmelavede isoplevelse starter med isbunden, og den bund bliver så til den frosne dessert, vi alle kender og elsker. Uanset om isen er mælke- eller vandbaseret, vil bunden bestå af mælk, fløde, sukker og hele æg eller æggeblommer. Der er forskellige baser at eksperimentere med, og de spænder fra problemfri til en, der kræver mere opmærksomhed på detaljer, men de er stadig utrolig enkle. Fortsæt med at læse for at lære at lave hjemmelavet is!

Typer af is

Custard-baseret is er en is i fransk stil og er den mest almindelige. Det er normalt en æggecreme med en god mængde af tung creme , og teknikken er den samme som at lave crème anglaise - den fyldige vanillecreme, der serveres varm eller kold over en række forskellige desserter. Denne base kræver lidt babysitter og forsigtighed for at sikre, at æggene ikke forvrider. Professionelt tip: Selvom der er et lille udseende af koagulerede æg, skal du passere blandingen gennem en finmasket sigte i en skål for at få et glat resultat.

hvor meget skal jeg give massageterapeut i drikkepenge

RELATEREDE: 21 nemme isdesserter at prøve denne sommer

En metode, der kræver mindre bekymring over den sarte struktur af æg, er is i Philadelphia-stil, nogle gange kendt som amerikansk is. Basen består af mælk, fløde eller en kombination af begge, men den indeholder ikke æg. Det er frosset ligesom vanillecreme-baseret is, men teksturen kan læne sig kornet på grund af manglen på en lækker creme. Det Easy Cookies 'n' Cream Ice Cream opskriften nedenfor er et godt eksempel på denne metode.

bedste ting at putte i en plejepakke

Sådan laver du hjemmelavet is

For at lave traditionel is, inklusive en af ​​metoderne beskrevet ovenfor, har du brug for en ismaskine. Kærning af is forhindrer, at store iskrystaller dannes og klumper sig sammen, derfor fremmer mindre iskrystaller en glattere tekstur i det færdige produkt. Ismagere varierer i pris og kvalitet, men det er nemt at finde ret billige muligheder til omkring . Men her er lidt gode nyheder, du kan stadig lave is uden maskine ! Disse no-churn muligheder spænder fra at ryste tung fløde, sukker og mix-ins i en murerkrukke , at piske en sødet kondenseret mælk -og-tung cremebase med frugt, du kan vælge.

Den grundlæggende isopskrift nedenfor bliver din foretrukne base og et tomt lærred. Nyd den, som den er, eller eksperimenter med smag og blandinger og gør den til din egen kreation. Du skal bruge en ismaskine for at lave denne vaniljesausbaserede is. De fleste ismagere ringer for at fryse skålen mindst en dag i forvejen, så planlæg i forvejen.

1. Forbered et isbad i en stor skål og sæt en ren skål over det. (Dette hjælper med at køle bunden af ​​senere.) Læg en finmasket sigte over skålen; sæt til side.
2. Kom mælk, fløde, halvdelen af ​​sukkeret og vanilje i en stor gryde. Bring det til en let koge over medium under omrøring af og til, indtil sukkeret er opløst. Pas godt på, så mælken ikke koger. Fjern fra varmen.
3. Pisk æggeblommerne med en knivspids salt og det resterende sukker i en stor skål, indtil blandingen er godt blandet, og blandingen bliver lysere.
4. Pisk gradvist halvdelen af ​​den varme mælkeblanding ind i æggeblommeblandingen for at varme æggene lidt op og hjælpe med at forhindre æggene i at stivne i det følgende trin. Kom æggeblommeblandingen tilbage i gryden med den resterende mælkeblanding.
5. Kog vanillecreme over medium under omrøring, indtil den er tyknet og vanillecreme dækker bagsiden af ​​en træske, 4 til 6 minutter. Vanillecreme skal være tyk nok til, at den efterlader et spor og ikke samles igen, når du kører fingeren igennem den på skeen.
6. Si cremen gennem en finmasket sigte i den forberedte skål over is. Kassér vaniljestang, hvis du bruger. Lad afkøle, under omrøring af og til, i cirka 20 minutter. Vanillecreme kan laves op til en dag frem og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
7. Bearbejd creme i en ismaskine efter producentens anvisninger, indtil bunden er tyknet. Overfør til en lufttæt beholder og frys, indtil den er fast i mindst 4 timer og op til 1 uge. Gør 1 liter.

• 1½ dl sødmælk
• 1½ kop tung fløde
• ¾ kop sukker
• 1 vaniljestang, delt på langs og skrabet, eller 1½ tsk vaniljeekstrakt
• 6 store æggeblommer
• Knivspids salt

RELATEREDE: Sådan laver du frossen bananis, plus 4 flere måder at nyde frosne bananer på

Der er uendelige muligheder, når det kommer til at smage hjemmelavet is. Lige før overførsel til fryseren, fold en håndfuld hakket frisk frugt eller hakkede blandinger som kringler, skumfiduser , nødder , chokoladechips eller slik; en generøs skvæt sirupper, nøddesmør , smeltet chokolade eller en smule (eller mere!) instant espressopulver eller fryse- tørret frugt pulseret i en foodprocessor til et pulver. Spring gerne over vaniljen i bunden og skift den ud med et andet ekstrakt alt efter hvilken smagsprofil du har lyst til.

Hjemmelavede isopskrifter

Nu hvor du ved, hvad der skal til for at lave is derhjemme, er du velkommen til at eksperimentere med nedenstående nemme isopskrifter.

1 Easy Cookies 'n' Cream Ice Cream

Med kun fem ingredienser udelader denne publikumsfavorit smag æg i isbunden. Du skal bruge en ismaskine til at samle denne isopskrift, men den nemme base er idiotsikker og samles på et øjeblik.

to No-Churn ristet jordbæris

For en isopskrift, der ikke kræver en ismaskine, så prøv denne godbid. Selvom det ligner traditionel jordbæris, giver ristning af bær denne dessert en kompleksitet af smagsvarianter, som du ikke finder i butikskøbte ting. Ikke en jordbærfan? Erstatning ferskner eller blommer i stedet for.

bedste måde at få rynker ud på

3 Hjemmelavet rulleis

Valset is er en frossen dessert, der stammer fra Thailand, ofte omtalt som thailandsk rulleis eller rørt is. Basen er kun to (!) ingredienser, tung fløde og sødet kondenseret mælk, og der er ingen ismaskine nødvendig – alt hvad du virkelig behøver er en lille bageplade og en spatel til at skrabe og rulle isbunden. Den sværeste del vil være at vælge dine foretrukne mix-ins.

4 Chokoladechip-is

Bryd ismaskinen ud for denne fem-ingrediens is besat med chokoladestykker. Det er en isbase uden problem, der kun kræver tung fløde, mælk, sukker, vanilje og hakket halvsød chokolade. Eksperimenter med forskellige smagsvarianter og bland i lige dele chokolade og peanutbutter chips, eller chokolade og mini skumfiduser.

hvornår går universitetsstuderende tilbage til skolen

RELATEREDE: Dette ene trick er hemmeligheden bag at lave lækker is derhjemme

5 No-Churn Papaya is

Ingen ismaskine nødvendig til denne tropiske dessert, som er lavet med tung fløde, sødet kondenseret mælk og frisk papaya bidder. Forvandl en almindelig skål med denne is til en sundae ved at tilføje ristet ananas, ristede kokosflager og et drys flagende havsalt.