Denne lækre spisekammervenlige suppe tager kun 30 minutter at sammensætte.

Galleri

Opskrift Resumé test

Med hensyn til genveje til intens smag, kan få ingredienser konkurrere med chorizo. Den danner bunden af ​​denne solide suppe, hvor den er forbundet af løg, poblano peber og pinto bønner i en tomatbouillon. Hvad angår toppings, jo mere, jo bedre: avocado-, kål- og limeskiver foreslås, men queso fresco, koriander og endda majschips ville være velkomne. Resultatet er så lækkert, at du gør klogt i at have disse ingredienser ved hånden. Pølsen vil fryse godt i et par måneder, så med et fyldt spisekammer er de eneste ingredienser, friske ingredienser, der kræves, toppings og poblano.

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 12 ounce frisk mexicansk chorizo, tarme fjernet
• 1 gult løg, hakket
• 1 poblano chili, udsået, frøet og hakket
• 1 spsk tomatpure
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk hvidløgspulver
• 2 15-oz. dåser uden salttilsatte pintobønner, drænet og skyllet
• 3 kopper usaltet hønsebouillon
• avocado i tern, fintrevet kål, hakket frisk koriander og limebåde til servering

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Varm olie i en stor gryde over medium-høj. Tilføj chorizo ​​i store bidder; kog indtil brunet, cirka 2 minutter. Bryd chorizoen op med en træske. Kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil de er brunet på alle sider, cirka 3 minutter. Overfør til en skål med en hulske. Kassér alt undtagen 1 spsk drypper i gryden.

• Trin 2

  Tilføj løg og poblano til gryden; kog, omrør ofte, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpasta, chilipulver, salt, spidskommen og hvidløgspulver; kog under konstant omrøring, indtil dufter, cirka 1 minut. Tilsæt 1 kop bønner og mos med en gaffel. Tilsæt bouillon, chorizo ​​og de resterende bønner; bring i kog. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil det er let tyknet, cirka 5 minutter. Top med avocado, kål og koriander. Server med limebåde.

Næringsfakta