Til ære for #NationalGrilledCheeseDay kogte vi mere end et dusin forskellige riffs på den klassiske toastiske ostesandwich. I en afslappet kontorundersøgelse var der lidenskabelige bønner og mange stærke meninger lige fra brødtypen til selve osten - og endda tilberedningen af osten inden grillning. Du finder nogle af vores medarbejderes yndlingskombinationer nedenfor, men der var en overraskelsesingrediens, der overskred alle de andre. Og tro det eller ej, det var ikke bacon.
Det er sennep. Senior Fashion Editor Rebecca Daly skriver:
Min college-værelseskammerats mor lærte mig den ubestridelige betydning af at smøre BEGGE sider af brødet (YUM). Og min personlige favoritkombination er røget gouda, en god kornet sennep , og meget tyndt skåret æble (og nogle gange noget løg). Savler.
Rebecca havde os til at smøre BEGGE sider, men da hun foreslog en udtværing af kornet sennep, vidste vi, at vi var nødt til at prøve det. En selvsikker kornet Dijon tilbyder et slag fra malet sennepsfrø svarende til peberrod plus salt og eddike - alle de afstivende smag, som et ustabilt smør-, brød- og ostesandwich skal få det til at synge. Hvorfor tror du, at en grillet ost smager så godt, dyppet ned i en skål med sød og smagfuld tomatsuppe? På egen hånd er en grillet ost temmelig dekadent - nøddeagtig fra ristningen af det fedtblødede brød og lidt sød fra selve brødet (da de fleste sandwichbrød læner sig sødt for at behage vores amerikanske ganer). Skarp sennep afbalancerer disse smag og skærer noget af rigdommen, hvilket gør en ydmyg weekendfrokost til en festmiddag (eller endda festværdig forretter).
Et hemmeligt sennepslag var lækkert med tyndt skåret æble som Rebecca foreslog, men det fungerede lige så godt med en Double Crunch Swiss og Scallion og klassens favorit, Tomat, Fontina og Bacon.
Du kan ikke gå galt ved at tilføje en lille skub til nogen af dine variationer med grillet ost. Men hvis det ikke flyder din båd, har vi masser af andre smarte og lækre forslag at dele. God grillning!
RELATERET: Her er hvordan man laver den perfekte grillede ost
