Fedtfri græsk yoghurt, som jeg bruger som en hård erstatning for creme fraiche. Jeg klæber den på quesadillas og chili, og jeg bruger den i dips, opslag og bagværk.

Amy Daniels
Kernersville, North Carolina.

Honeycrisps er min foretrukne slags æble, helt ned. De er lidt dyrere end andre sorter på markedet, men den sprøde, søde smag er den ekstra pris pr. Pund værd. Jeg tilføjer æbleskiver til jordnøddesmør og toast om morgenen, og jeg purerer dem for at sødme en mejerifri butternut-squash-suppe, som jeg serverer til middag. Selvom æbler altid har været min foretrukne frugt, længes jeg konstant efter dem, når jeg er gravid. Ikke overraskende godkender min læge.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Jeg smider svampe i enhver mulig skål. Jeg tilføjer dem ofte til gryderetter i stedet for kød, da de er ret store og har færre kalorier. Efter min mening er cremini det bedste, men jeg vil nøjes med næsten enhver svamp - selv de fedtede, du finder oven på den gennemsnitlige pizza. Jeg insisterer på at have dem på lager: Hvis du når som helst kigger ind i mit spisekammer, finder du mindst tre dåser knapsvampe ... bare i tilfælde af.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Jeg henvender mig ofte til fedtfattige, højproteinhudløse kyllingebryst til mine middage om natten. Der er så meget, du kan gøre med dette populære stykker fjerkræ: Krydre det med Old Bay-krydderier, eller par det med stegte grøntsager. Og hver søndag bager eller griller jeg et par ekstra stykker, så jeg har dem klar til at smide i salater og sandwich i løbet af ugen.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Som en vegetarisk familie på fem er vi altid på udkig efter måder at tilføje plantebaseret jern og protein til vores kostvaner. Hvedekim, der kommer fra formaling af fuldkornskerner, indeholder snesevis af næringsstoffer - jern, zink, magnesium, du hedder det. Jeg holder altid en krukke med den praktisk, så jeg kan blande den i shakes eller yoghurt eller drys den på korn. Mine tre børn, der alle er under ni år, høster dets ernæringsmæssige fordele uden nogensinde at bemærke, at de er der.

Amy Heesacker

Athen, Georgien

Jeg har altid været en kød-og-kartoffelpige og noget afskyet for grøntsager, men courgette er undtagelsen. Det er en af ​​de få grønne fødevarer, som alle i min familie rent faktisk vil spise. Jeg kan godt lide det grillet med italienske krydderier eller dampet med selleri og tomater - en tilberedning, jeg lærte af min afdøde mor. Min datter foretrækker sauteret courgette med revet parmesan på toppen. Min søn kan lide det sauteret med løg og peberfrugter. Vi finder det en usædvanligt alsidig grøntsag.

Catherine Lepone
Los Angeles, Californien

Frisk hvidløg. Jeg kan godt lide at bruge hele fedter i tomatbaserede saucer. Hvidløg er særlig velsmagende i kombination med basilikum, timian, oregano og persille, som jeg dyrker i min urtehave. Jeg nyder også det hakket i en skål med rosenkål og bacon - eller i en Romano-ost ​​og purløg omelet. Hvidløg har så mange fordele: Det menes at fremme hjertesundheden og opbygge dit immunsystem. Men bedst af alt giver det selv de enkleste madvarer et spark.

Sherry Mendel

Mercer Island, Washington

For nylig blev jeg diagnosticeret med en autoimmun lidelse kaldet cøliaki. Mennesker med denne lidelse tåler ikke gluten, som er et protein, der findes i hvede, byg og rug. At spise de fleste kulhydrater var ikke længere en mulighed, så jeg var nødt til at finde en erstatning - hurtigt. Heldigvis opdagede jeg quinoa, et glutenfrit korn, der kan koges som ris eller laves til pasta. Jeg var så begejstret for at høre, at jeg ikke behøvede at leve uden spaghetti og kødboller.

Amy Fink
Washington DC.

For at give min familie en dosis protein henvender jeg mig regelmæssigt til dåse sorte bønner. Min yndlingsopskrift ved hjælp af dette spisekammer er et twist på franskbrødpizza. Jeg skiver en baguette i to, sauter en dåse bønner med hvidløg og løg og tilføj ternede jalapeños til varme. I stedet for tomatsauce bruger jeg salsa og drys derefter peber Jack-ost ovenpå. Hele skålen kan tilberedes på 15 minutter, hvilket er en lettelse, da jeg ikke har meget tid til at få middag på bordet.

Anna Nathan
Cary, North Carolina