Det er en sommerfest af en grund. Kartoffelsalat er en af ​​de bedste grill-slash-picnic tilbehør, og at glemme at servere den – eller endnu værre, at skrue op på opskriften – er strafbart ved lov (vi ønsker det). Cremede, gaffel-møre kartofler plus en syrlig mayo- eller vinaigrette-baseret dressing og nogle sprøde grøntsager, alt sammen serveret sammen med din yndlings grillmad = perfektion af sommermåltid. Følg disse fem enkle trin for at nå din kartoffelsalatopskrift én gang for alle.

RELATEREDE : De 9 bud til tilberedning af perfekt sprøde ovnstegte kartofler

Relaterede varer

Vælg den rigtige type kartoffel.

Dette afhænger af din personlige præference. Hvis du kan lide din salat med kontrasterende teksturer - tænk faste kartofler og cremet dressing - gå efter voksagtige kartofler som Yukon guld eller røde kartofler. Disse vil holde deres form bedre, når de er kogt. Hvis du foretrækker mere cremede, stivelsesholdige kartofler, der vil absorbere mere dressing (og du er ligeglad med, hvis de falder fra hinanden i dit endelige produkt), er Russets, hvor det er.

Krydr vandet.

Kraftig saltning af vandet, som du skal koge dine kartofler i, vil hjælpe med at tilsætte dem indefra og ud med krydderier. Spring dette trin over, og dine spuds vil være intetsigende, da de kun vil blive saltet på ydersiden.

Må ikke overkoge; ikke underkoge.

Apropos det. Det eneste værre end en kartoffelmossalat er en sprød. For at undgå at koge dine kartofler for lidt, skal du sørge for at begynde at koge dem ind kold vand . Hvorfor? Fordi at droppe rå spuds i kogende vand tillader deres yderside at blive grødet, før indersiden er gennemstegt (oftest vil de stadig være rå). På bagsiden, for at sikre dig, at du ikke overkoger dem, skal du fjerne dine kartofler fra det kogende vand, når de er al dente, dvs. lige gaffel mør.

Skær dem jævnt.

Dette er nøglen til at bevare en ensartet tekstur hele vejen igennem. Hvis dine spuds varierer i størrelse, vil nogle blive overkogte; andre vil være rå. Tag dig god tid, når du skærer og skærer - de endelige resultater vil være det værd.

Klæd dem på på det rigtige tidspunkt.

Hvis du skal lave en mayonnaise-baseret dressing, så lad kartoflerne køle helt af, før du blander ingredienserne sammen for at undgå at smelte mayoen (dette vil resultere i en alt for olieret ret). Men hvis du går med en eddike-baseret dressing, bør du blande kartoffelstykkerne i vinaigretten, mens de stadig er varme for fuldt ud at tilføre smagen.

Opskrifter at prøve

• Kartoffelsalat med bacon og persille
• Cremet kartoffelsalat med bacon
• Kartoffelsalat med kornet sennep vinaigrette
• Babykartoffel- og brøndkarse-salat
• Dijon kartoffelsalat
• Urtekartoffelsalat