Endelig er sommeren ankommet. Og med varmt vejr kommer en af ​​vores yndlingsperioder på året, landmandens markedssæson. Næsten natten over forvandles sælgerboder til en legeplads for producentelskere fyldt med en overflod af frisk frugt og grøntsager. Rigfarvet rabarber, hindbær, de søde små halvliterede jordbær og ferskner, så modne, at du kan lugte dem en kilometer væk, betyder en ting: det er tid til at tage vores sommerbagning på.

Uanset om du skal bage frugtkager, tærter, chips eller smuldrer, deler vi de bedste tip og tricks, du bliver nødt til at lave den mest lækre dessert fra forfatter og blogger fra den canadiske kogebog Marcella DiLonardo af Bage årstiderne . Nu sker det!

Køb efter hvad der er i sæsonen

Det vigtigste tip til bagning med frugt: lav mad med det, der er i sæsonen! Der er så mange fordele ved at bage med lokale råvarer. Bortset fra at det er meget mere omkostningseffektivt og reducerer CO2-fodaftrykket, giver lokalt plukket frugt den bedste smag til en opskrift. Det plukkes, når det er modent (i modsætning til importerede produkter), der tilbyder en naturlig sødme til den endelige skål. For ikke at nævne at gå bærplukning er en sjov aktivitet i de varme måneder!

RELATEREDE : Er det bedre at købe lokalt dyrkede eller økologiske produkter?

Vælg frisk frem for frossen

Når det kommer til smag, er frisk altid bedre end frossen. Ofte, når der bages med frossen frugt, mangler frugten smag og øger vandindholdet i en opskrift - hvilket ofte resulterer i en flydende-y-tærtefyldning eller grødet kage. Hvis frossen er din eneste mulighed, skal du tø og dræne frugten helt, før du tilføjer den til blandeskålen.

Hold dem rene

Sørg for, at frugt er vasket og tørret. Det er vigtigt at rengøre din friske frugt for at sikre, at der ikke føjes snavs eller pesticider til en opskrift. Du skal dog også sikre, at frugten er helt tør, før du tilføjer den til en opskrift. Frugt er fuld af naturlige juice, men tilføjelse af yderligere overskydende væsker kan forårsage en rodet fyldning.

Ensartethed er nøglen

Skær frugt i jævnt store stykker. Svarende til madlavning med grøntsager er det vigtigt at skære eller skære terningen af ​​din frugt i jævnt store stykker. Dette sikrer i en sprød, smuldret, galette eller tærte, at alt bager jævnt igennem. Det vil også være meget mere behageligt at bide i, når alt er omhyggeligt skåret eller terninger.

Støv først frugt i mel

Når du bager med frisk frugt til brødkager, kaffekager, muffins osv., Skal du støve frugten let i mel til alle formål, før du tilsætter den til dejen. Dette hjælper med at forhindre frugten i at synke til bunden under bagningsprocessen. Dette tip fungerer også med nødder og chokoladechips.

Giv det et pynt

Når du forbereder din friske frugt, skal du gemme noget på siden til brug som garnering i slutningen. Et stykke frugt eller drys af bær er en smuk (og lækker) tilføjelse til servering. En lille flødeskum gjorde heller ikke ondt!