Uanset om du er en dyb mørk chokoladefan, en græskartærte-tilhænger eller en person, der sværger til genoprettende effekter af rocky road-is, er der en række smarte ingrediensbytninger – plus tilføjelser, du kan røre i din dej – som vil væsentligt booste ernæringsværdien af ​​din yndlingsdessert . Bare spørg Samantha Cassetty, MS, RD , ernæringsekspert og medforfatter til Sukkerchok (betragt det som bibelen om at opdage luskede sukkerkilder i fødevarer og finde sundere erstatninger). Her er ni sunde måder at hacke din natlige (eller når som helst) godbid for at gøre den så meget bedre - for dig og dine smagsløg – ifølge Cassetty.

RELATEREDE : 7 lækre plantebaserede ingrediensbytter, der vil gavne dit helbred og planeten

underbrødmel til alle formål

Relaterede varer

Udskift smør med pureret avocado

Dette er en simpel bagerstatning, da du kan bruge den samme mængde avocado som det smør, der kræves. Ifølge Cassetty reducerer denne swap det samlede fedtindhold, mens den øger fiber- og næringsindholdet, tilfører K-vitamin, folat, E-vitamin, kalium og mere. Plus, at bytte smør til avocado erstatter mindre sundt mættet fedt med anti-inflammatorisk enkeltumættet fedt. Det burde fungere godt i alt bagværk, men hvis du er bekymret for et grønt skær, så prøv det i chokolade lækkerier, hvor du ikke mærker nogen farveforskel.

Kom nogle kikærter i

Det lyder måske overraskende, men kikærter er virkelig alsidige - når de bruges i bagning, skaber de lækre, fugtige blondies, småkager og andre bagte lækkerier. Kikærter leverer protein og fibre plus en række andre næringsstoffer, herunder magnesium, zink, jern og folat, forklarer Cassetty. På grund af dette, undersøgelser har vist, at kikærter forbedrer måltidernes ernæring, og det samme kunne siges om kikærte-infunderede desserter.

Tilsæt valnødder

Intet kunne være enklere end at røre valnødder i desserter som brownies, småkager og crumbles. Inklusiv valnødder i kosten er blevet fundet at forbedre næringsindtaget, så det er en fantastisk strategi at tilføje dem til dine godbidder, siger Cassetty. Af alle nødder er valnødder de eneste rige på ALA omega-3 fedtsyrer, plus de giver fiber, magnesium og jern. Og de smager tilfældigvis guddommeligt i desserter.

Lav et chia- eller høræg

Veganere har brugt dette hack til at erstatte æg i årevis, men selvom du ikke er veganer, vil du måske prøve denne taktik. Kombiner bare en spiseskefuld af enten chia- eller hørfrø med tre spiseskefulde vand og lad det sidde i cirka 15 minutter, indtil det ligner et ægs konsistens. Ifølge Cassetty er disse frø rige på omega-3 fedtsyrer, også kendt som vigtige antiinflammatoriske fedtstoffer, som vi ikke spiser nok af.

Skift tomme kulhydrater ud med næringsrige

Desværre indeholder de fleste desserter for det meste tomme kulhydrater, som tilsat sukker og beriget hvedemel, som er et raffineret korn, siger Cassetty. Prøv opskrifter og bageblandinger, der indeholder næringsrige mandel- eller kokosmel, f.eks Birch Benders ' Kage og brunkager blander. De har en lavere kulhydratmængde og flere fibre og proteiner end almindelige blandinger, hvilket betyder, at du ikke vil opleve de energinedgange og blodsukkerudsving, som de fleste desserter medfører.

Reducer det tilsatte sukker i opskrifter

Ifølge Cassetty kan du skære omkring en tredjedel af sukkeret uden at gå på kompromis med det endelige produkt i frugtagtige opskrifter, vanillecreme eller buddinger og barer uden bagning. Selvfølgelig vil de smage mindre sødt, men det er en god ting, da stærkt sødede desserter får din gane til at hænge på slik. I bagværk hjælper sukker med at holde på fugten, så for at skære ned, prøv purerede svesker i en 1:1-bytning. Dette trick skærer sukkeret og tilføjer fibre uden at rode med teksturen.

Vær strategisk med chokoladechips

Prøv at bruge minichokoladechips eller hak den mørke chokolade i mindre stykker, når opskrifter kræver chips eller bidder. Dette trick giver dig chokolade smag i hver bid, men skærer ned på mængden af ​​chokolade, du bruger, fordi de mindre chips og bidder fordeler sig mere jævnt.

Forvandl din frugt

Også selvom jeg ville aldrig foreslå at spise et stykke frugt til dessert, men du kan absolut gøre din frugt til noget, der er værdig til en desserttitel, siger Cassetty. En af mine foretrukne måder at gå på er at sautere hakkede æbler drysset med kanel og derefter toppe med valnødder. En anden mulighed er at varme frossen frugt i 30 sekunder, indtil den er saftig, og derefter røre 1 tsk chiafrø i pr. halv kop frosne blåbær. Lad blandingen sidde i mindst 30 minutter, indtil den gelerer. Top derefter med lavere sukker granola for en faux bær crumble. Disse er kun to muligheder, men i virkeligheden er der så mange andre måder at lave en dessert på af naturligt sød frugt (som frosne frugt-ispops!).

hvordan du finder din ringstørrelse derhjemme

Lav minis

En af mine foretrukne pro-strategier er at lave miniportioner. Vores nydelsesplateauer efter et par bid, så en mini-dessert giver dig mulighed for at maksimere din nydelse, men holder portionsstørrelserne mere rimelige for en overbærende godbid, siger Cassetty. Det er virkelig en win-win.