Enhver, der arbejder med opskriftsudvikling eller madmedier, vil fortælle dig, at vi altid arbejder mindst et par måneder forud for, hvad der faktisk er i sæson. Det betyder, at du måske ser os udvikle en sommerklar ferskentærte i dybet af februar eller vi arbejder måske på en hyggelig, græskar bisque i de tidlige dage af juni. Bare endnu en dag på jobbet! I betragtning af denne tidsplan uden for sæsonen betyder det også, at vi sandsynligvis arbejder på Thanksgiving-indhold i sensommeren.

En af mine seneste opgaver førte mig på jagt efter en hel kalkun i september. Nu vil jeg gerne gøre det klart, at det at købe en hel kalkun i en købmand inden november absolut er en kunstform. Det kræver tålmodighed og flid. Jeg startede, hvor al god forskning starter - internettet, selvfølgelig. Derfra kunne jeg finde ud af, hvilke købmandskæder i nærheden af ​​mig, der solgte kalkuner. Da jeg vidste, hvilke butikskæder der rent faktisk havde dem, begyndte jeg at ringe til nærliggende steder.

RELATEREDE : Hvor længe skal man tilberede en kalkun, i et enkelt diagram

Jeg vil være den første til at indrømme, at det ikke er en særlig sjov opgave at ringe til købmandsforretninger. Det sparer dig dog for hjertesorgen ved at lave en hel rundvisning i alle dine lokale købmandsforretninger kun for at opdage, at den vare, du leder efter, ikke er på lager. Så ring, få fat i nogen i slagterafdelingen, og spørg dem, om de har nogle hele kalkuner. Det kan føles som et dristigt spørgsmål at stille i en måned, der ikke er november, men det er rimeligt, og slagteren vil med glæde fortælle dig det. Efter et par butikker fortalte mig, 'frue, det er september... vi har ikke nogen hele kalkuner', fortalte en meget begejstret slagter mig, at han faktisk havde en fryser fuld af hele kalkuner. SUCCES.

Så hvordan skal jeg overhovedet argumentere for, at det er bedre at gå igennem alle disse problemer nu end blot at købe en kalkun i november, når de er let tilgængelige? Nå, at købe kalkunen nu sikrer, at du er et skridt foran spillet til din Thanksgiving-spredning. Det bliver en ting mindre at bekymre sig om, når den store dag kommer snigende. I stedet vil du have din dejlige fugl hængende i din fryser i komfort i dit hjem, så alt du skal gøre er at trække den ud et par dage før tø og saltlage det.

Vi ved alle, hvor kaotisk indkøb af dagligvarer kan være i ugerne op til Thanksgiving, så undgå enhver sidste øjebliks søgning efter stjernen på dit bord. I stedet for at albue andre shoppere klemt sammen omkring fryseboksen med fugle for at få det præcise pund, du har brug for, kan du roligt og afslappet vælge netop den fugl, du ønsker, og gå i gang med din dag.

For alle, der regelmæssigt er værter for Thanksgiving-middag, er du godt klar over, at den endelige nedtælling til spisetid kan være lidt hektisk, men at have din fugl klar allerede er overraskende betryggende. Plus, hvis du ser den kalkun vente, hver gang du dypper ned i fryseren efter noget, er du mere tilbøjelig til at gå videre og begynde at tænke på, hvad du vil gøre med den, når tiden kommer. Vil du prøve en ny opskrift , smagsprofil eller tilberedningsmetode for det? gør en våd saltlage eller tør saltlage give mere mening? Naturligvis kunne disse tankeprocesser meget vel føre til at vælge tilbehør som hører til ved siden af ​​denne kalkun, som du så kærligt sikrede dig i forvejen. Pointen er, at købe din fugl tidligt er en drivkraft at være på toppen af hver aspekt af din Thanksgiving-planlægning, hvilket betyder, at selve ferien kan være mindre stressende og føles mere i overensstemmelse med dagens formål: At nyde menneskerne omkring dig og tælle dine velsignelser.

Den eneste advarsel til dette råd er, at det naturligvis udelukker friske kalkuner. Hvis du ønsker at købe en frisk kalkun til dit Thanksgiving-centerpiece, skal du vente til et par dage før ferien, så det er sikkert at spise. Jeg vil dog påstå, at det er nemmere, billigere og lige så lækkert at vælge den frosne rute og sørge for, at du har dine baser dækket, før det overhovedet er Halloween. Nu at er virkelig noget at være taknemmelig for.

Denne historie dukkede oprindeligt op på allrecipes.com