Svampe smager ikke kun lækre, men de er også et ernæringsmæssigt kraftværk. Mens de fleste mennesker spiser svampe i grillet, sauteret eller ristet form, er et voksende antal mærker kommet ud med champignonbaseret kaffe, varm chokolade og endda matcha samt blandinger af svampepulver, som du kan blande i smoothies og juice.

'' Svampe er fyldt med en lang liste med næringsstoffer. For eksempel indeholder de betydelige mængder B-vitaminer, som hjælper med at give dig energi og er involveret i reparation af celleskader, 'siger Dan Nguyen, en registreret diætist i New York. 'Svampe er også en god kilde til kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket, og hvis de udsættes for et UV-lys før eller efter de høstes, er svampe en fremragende kilde til D-vitamin, som er involveret i mange ting som knoglesundhed , immunsystemet og hjertesundheden. ' Dette er meget vigtigt at understrege, fordi meget få fødevarer naturligt indeholder vitamin D. 'Svampe er også fyldt med antioxidanter og fiber,' tilføjer han.

Der er mange typer svampe, og mens disse fordele generelt gælder for dem alle, giver hver type svampe sit unikke sæt fordele. 'For eksempel giver hvide knapper 19 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin B3 (også kendt som niacin), som kan fremme sund hud og fordøjelse,' siger Frances Largeman-Roth , en registreret diætist og ernæringsekspert. 'En servering kogte shiitake-svampe er en fremragende kilde til kobber, der tilbyder 85 procent af det anbefalede daglige indtag, hvilket hjælper med at holde knogler og nerver sunde, mens en servering cremini-svampe er en fremragende kilde til selen, der indeholder 40 procent af det anbefalede dagligt indtag. Selen kan hjælpe immunforsvaret med at fungere ordentligt, så det er en stor svamp at tilføje til vinterretter som supper, gryderetter og gryderetter. ' Endelig udpeger hun maitake (aka Hen of the Woods): 'En servering af disse svampe indeholder 119 procent af det daglige anbefalede indtag af D-vitamin.'

hudforyngende produkter, der virkelig virker

Mærker som Fire Sigmatic , Ultimate Shrooms og Om svampe tilbyde koncentrerede svampeformer i form af pulverblandinger, der er en nem måde for folk på farten at få deres næringsstofopløsning på. Disse blandinger kan føjes til alt fra smoothies til kaffe og varm chokolade.

Bemærk dog, at mens fordelene ved svampe er reelle og understøttet af videnskab, er der flere typer tørrede svampe anvendt i traditionel kinesisk medicin, der for nylig er blevet populære som kosttilskud, hvis fordele ikke er så klare, siger Largeman-Roth . 'For eksempel udnævnes cordyceps som en energibooster såvel som et antiinflammatorisk middel og for åndedræts-, hjerte- og immunforsvar, og der er også påstande om, at de kan øge sexlysten og bekæmpe kræft. Mens undersøgelser af virkningen af ​​cordyceps er blevet udført på frugtfluer og mus, er der ikke foretaget undersøgelser på mennesker. '

Vær generelt forsigtig med enhver stærkt formuleret sundhedsmæssig fordel, som en svamp kan give. 'Mens svampekonsumtion kan hjælpe med generel sundhed og immunsystemstøtte, afhænger dette af andre faktorer som resten af ​​din kost og spisevaner, tid og fysisk aktivitet. En note alene er bare en lyd, men de rigtige toner i kombination giver en harmoni, 'siger Nguyen.

Dette betyder også, at der ikke er en recept til en størrelse, der passer til en mængde svampe, du skal indtage. 'Det afhænger af resten af ​​dine spisevaner, da du virkelig høster fordelene ved svampe, når du giver dem mulighed for at gå sammen med andre nærende fødevarer konsekvent,' siger Nguyen. Ifølge Lee bomuld , en registreret diætist og ernæringsekspert i Florida, varierer en typisk serveringsstørrelse af svampe fra ½ kop til 1 kop. 'Selvom du ikke skal forvente øjeblikkelige resultater, kan tilføjelse af nogle svampe i din kost give ekstra mikronæringsstoffer og antioxidanter - balance er et nøgleelement i kosten,' siger Cotton.