At købe æg kan lyde som en simpel opgave, men det store udvalg af muligheder kan gøre det skræmmende at hente et dusin æg. Fra størrelsen til farven til karakteren til endda emballagen, at vælge hvilken type æg, du vil have i dit køleskab hver uge, kan føles som et projekt mere end blot en vare, der skal afkrydses på din indkøbsliste. For at forhindre panik i køleskabsgangen, skal du læse op på alle de spørgsmål, du skal stille dig selv, når du køber æg i supermarkedet – eller farmers market for den sags skyld – for at sikre, at du finder de æg, der passer bedst til dine behov.

hvordan man selv tager et dynebetræk på

Hvad er forskellen mellem burfrie, fritgående og græsopdrættede æg?

Tænk på forskellen mellem disse tre som den menneskelige ækvivalent til at bo i en studielejlighed eller et vidtstrakt ejendom. Æg fra burfrie høns lægges fra fugle, der ikke er indsnævret i bure, selvom de stadig kan holdes under overfyldte forhold indendørs og aldrig vove sig udenfor. Fritgående høns er et skridt op, hvilket betyder, at hønsene har adgang til det fri, selvom USDA ikke specificerer, hvor meget tid eller plads en høne har brug for udendørs, for at dens æg kan betragtes som 'fritgående.' Opdrættede græsarealer er det mest luksuriøse af alle, med høns frit til at strejfe på åbent land, hvilket ofte resulterer i en sundere høne med en mere næringsrig kost (græs og insekter, yum). Æg fra høns med mere plads er typisk dyrere, da ejendommen koster, men du får hvad du betaler for - kvaliteten er ofte mere velsmagende, og blommerne kan være højere i vitaminer og har en lysere gul nuance.

Hvad er økologiske og 'certificerede humane' æg?

'Certificeret human' betyder, at kyllingernes miljø og behandling er designet til at tilskynde til naturlig hønseadfærd,' forklarer George Weaver IV, fjerde generation af ægfarmer og medstifter af Utopihen gårde på græsarealer . 'Vores høns nyder livet i små familieflokke og går frit om dagen – græsser på græsklædte græsgange, hakker i planter, orme og insekter og lever, som høns skal. Weaver IV forklarer, at tiden ude på markerne, med masser af solskin og plads, giver mindre stress for kyllingerne.

Mens USDA ikke har specifikke standarder for 'certificerede humane' æg - det er i øjeblikket et marketingudtryk - der er krav for at æg skal betragtes som økologiske. Økologiske æg skal være fra høns, der ikke er i bur og ikke spiser mad, der er forarbejdet med gødning eller pesticider.

RELATEREDE: 15 frugter og grøntsager, der ikke er værd at købe økologiske

Hvad er forskellen mellem brune æg og hvide æg?

Æggeskalsfarve afhænger af racen på hønen, der lægger ægget, ikke kosten, miljøet eller andre faktorer. Både hvide og brune æg er naturlige, ligesom andre gråtoner. Der er absolut ingen forskel i smag eller kvalitet af et æg baseret på dets skalfarve. Hvide kyllinger lægger ofte hvide æg, og brune, rødlige kyllinger har mere pigment i deres æggeskaller.

hvornår er det for sent at sende et sympatikort

Hvad er sojafri æg?

Du kommer ikke til at knække et æg og finde en terning tofu, men dem med sojaallergi kan muligvis ikke tolerere æg fra høns, der for det meste fodrer med soja (en billig fodermulighed for ægbønder). En sojafri diæt er naturlig for høns, og emballagemærkning vil hjælpe dem med sojaintolerance med at undgå æg fra sojaforbrugende lag.

Betyder ægstørrelsen noget?

Ægstørrelsen kan afhænge af en række forskellige årsager, såsom en kyllings race eller kost, men den vigtigste faktor er alderen, hvor ældre høns lægger større æg. Selvom ægstørrelsen ikke påvirker kvaliteten, kan det gøre en forskel, om du bager eller forbereder en opskrift, der bruger mange æg, siger en talsmand fra Austin's Vital Farms . Indersiden af ​​et jumboæg vejer typisk omkring 2,5 oz og et lille æg er kun omkring 1,5 oz, så forskellen kan hurtigt stige i en opskrift. Æg i en enkelt karton skal normalt være tæt på størrelsen, men der kan være en vis forskel. Æg er klassificeret efter samlet kartonvægt, så nogle gange vil du se mindre æg ind med større, men de bør aldrig alle være små.

Er æg mejeriprodukter?

Hvis du i al hemmelighed har spekuleret på, om æg er mælkeprodukter, er du ikke alene. Det heldige svar, for mejeri-intolerante æg-elskere, er, at nej, æg er ikke et mejeriprodukt. De er dog et animalsk biprodukt, hvilket gør dem uforenelige med vegansk kost .

er hønsefond og hønsebouillon det samme

Hvad er den bedste måde at opbevare æg derhjemme?

De fleste køleskabe har en ægopbevaringsplads i døren, men dette er ikke det bedste sted at opbevare dem, ifølge Vital Farms. Æg opbevares bedst i den karton, de er købt i, inde i køleskabets hovedområde, hvor temperaturen er mest konsistent. Dette er at foretrække frem for køleskabsdøren, som åbner og lukker og kan svinge i temperatur og fugtniveau. Friske æg holder sig typisk omkring seks uger i køleskabet, men kan holde sig endnu længere. For at teste om dit æg er råddent, tilsæt det forsigtigt til et højt glas vand - hvis det synker, er du godt, men hvis det flyder, så smid det.