• Vær den første til at bedømme og anmelde!

En Tex-Mex-favorit får salatbehandlingen.

hvordan man desinficerer et skærebræt i træ

Galleri

Opskrift Resumé test

Når du vil have de lækre smage af en fajita i en lettere pakke, er dette salaten for dig. Flankebøf er en saftig udskæring, perfekt til hurtig grillning. Før du laver mad, vil du overtrække det med fajita-krydderi - en kombination af chilipulver og andre krydderier som blandt andet paprika, spidskommen og hvidløgspulver. Dernæst griller du bøffen sammen med rødløg og blandet peberfrugt og smider disse med romaine og en syrlig lime- og cremefraichedressing. Toppet med avocado er resultatet både rigt og sundhedsfremmende. For at tilføje noget mere tyngde til måltidet, server med varme meltortillas eller drys et par majstortillachips ovenpå.

ingredienser

• 12-lb. flanke bøf
• 2 spsk fajita-krydderi
• 1 rødløg, skåret i ½-in. runder
• 2 røde, orange eller gule peberfrugter, frø og ribben fjernet, delt i kvarte på langs
• 2 spsk olivenolie, plus mere til grillriste
• ¾ tsk kosher salt, delt
• ¼ kop creme fraiche
• 3 spsk frisk limesaft (fra 2 lime)
• 1 12-oz. pkg. romainesalathjerter, hakket (8 kopper)
• 1 avocado, skåret i skiver

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm grillen til medium-høj (450°F til 500°F), og olieriste let. Smag bøf til med fajita-krydderi. Dryp løg (prøv ikke at skille i ringe) og peberfrugter med olie og krydr med ¼ tsk salt.

• Trin 2

  Placer bøf på riste på 1 halvdel af grillen; læg løg og peberfrugt på den anden halvdel. Grill, tildækket, indtil bøf, løg og peberfrugt er dybt forkullet, 5 til 6 minutter. Flip bøf og grøntsager; grill, indtil grøntsagerne er møre, og bøffen er forkullet, og et termometer indsat i den tykkeste portion registrerer 135°F i medium-sjælden, 5 til 6 minutter. Fjern fra grillen og lad hvile i 5 minutter. Skær bøffen i tynde skiver mod kornet, halver peberfrugtkvarte på langs, og adskil løgskiver i ringe.

• Trin 3

  Mens bøffen hviler, piskes creme fraiche, limesaft og den resterende ½ tsk salt i en stor skål. Reserver ¼ kop dressing til servering. Tilføj romaine til den resterende dressing i skålen og vend sammen. Server klædt romaine med bøf, peberfrugt, løg og avocado. Dryp med den resterende dressing, hvis det ønskes.

Næringsfakta