• 5stjerneværdier: en
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 1 Bedømmelse

Kun otte spisekammerhæfteklammer står mellem dig og en skål med denne episk lækre pasta.

hvorfor er det jul i juli

Galleri

Opskrift Resumé test

Cavatelli er en type frisk pasta, elsket for sin tandagtige tekstur og evne til at fange sauce i sin kano-lignende form. Selvom det kan lyde skræmmende at lave din egen dej og forme stykkerne, er det så simpelt som at røre en hurtig semuljedej sammen, der derefter skæres og støbes rundt om en sløv kniv. Hjemmelavet cavatelli er et særligt rart projekt for børn, eller bare når man zoner ud og nyder processen med at lave noget fra bunden, alene eller sammen med venner eller en elsket, lyder bare perfekt. Mens andre friske pastaformer, som f.eks nudler eller Ricotta Roll-Ups i cremet græskarsauce , kræver lidt mere præcision (og tålmodighed), betyder cavatelli bare at rulle dejen til et reb og lege. Derudover er det ikke engang udelukket for et aftenmåltid, hvis du har tid til det. Her er de friske cavatelli badet med en lækker tomatsauce, der er tilsat næsten et hoved hvidløg og møre sauterede skalotteløg, men du kan parre pastaen med andre ingredienser. Prøv hjemmelavet cavatelli med broccoli rabe og pølse eller butternut squash og salvie, eller med din yndlingssauce.

Shoppingtip: semuljemel fås i de fleste supermarkeder, ofte i nærheden af ​​universalmel.

ingredienser

• 10 ounce semuljemel (ca. 1¾ kopper), såsom Bob's Red Mill, plus mere til støvning
• 1 ¼ tsk kosher salt, delt, plus mere til vand
• ⅓ kop olivenolie
• 8 fed hvidløg
• 2 skalotteløg, skåret i tynde skiver (ca. ½ kop)
• 1 28-oz. dåse hele flåede blommetomater
• ¾ tsk tørret oregano
• revet parmesanost, til servering (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Rør mel, ½ kop plus 1 spsk vand og ¼ tsk salt i en stor skål, indtil der dannes smuldrende stykker dej. Overfør til en arbejdsflade. Brug hænderne til at trykke dejstykker og det resterende tørre mel sammen, indtil der dannes en masse. Ælt dejen, indtil den er ensartet, glat og fast, 5 til 7 minutter. Pak den tæt ind i plastfolie; lad hvile ved stuetemperatur i mindst 1 time og op til 3 timer.

• Trin 2

  Lav imens saucen: Læg olie og hvidløg i en gryde over medium-lav. Når hvidløget begynder at syde, skrues ned for varmen. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil hvidløg er gyldne i pletter, 10 til 12 minutter. Tilsæt skalotteløg og ¼ tsk salt; kog, omrør ofte og mos de fleste hvidløgsfed let med en gaffel, indtil skalotteløg er meget møre, ca. 10 minutter.

• Trin 3

  Dræn tomater over en medium skål eller flydende målebæger; reserver ½ kop væske. Læg afdryppede tomater i en stor skål og knus forsigtigt med hænderne. Rør tomater i hvidløgsblandingen. Bring det i kog over medium-lav. Delvis dækning; kog, omrør lejlighedsvis og mos tomaterne let med en træske, indtil saucen er tyknet lidt, 15 til 20 minutter. Tilføj reserveret ½ kop væske; kog, delvist tildækket, under omrøring lejlighedsvis, i 10 minutter. Rør oregano og resterende ¾ tsk salt i. Fjern fra varmen.

  hvad er et godt tip til en frisør

• Trin 4

  Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog for højt. Drys en bageplade let med mel. Pak dejen ud og skær den i 4 stykker. Placer 1 stykke på en arbejdsflade; pak de resterende stykker ind igen.

• Trin 5

  Form cavatelli: Rul dejen til et ½ tomme tykt reb. Skær reb på tværs i ½-tommer stykker; stykkerne bliver flade, når du skærer. Arbejd med 1 stykke ad gangen, hold en bordkniv flad ovenpå, bladet parallelt med de afskårne sider. Placer pege- og langfingrene oven på kniven. Tryk fast i dejen, og rul kniven, indtil dejen kommer af i form af en pølsebolle. Placer på forberedt bageplade. Gentag med den resterende dej.

  hvordan laver man et efternavn i flertal

• Trin 6

  Kog cavatelli i kogende vand, under omrøring lejlighedsvis, indtil de lige er møre, 5 til 7 minutter. Dræn, behold ¼ kop kogevand. Tilsæt kogt cavatelli og reserveret kogevand til tomatsauce. Sæt gryden over lav varme og kog under konstant omrøring, indtil pastaen er dækket af sauce, 1 til 3 minutter. Top med ost, hvis det ønskes.