Graden af ​​alkohol i et givet glas vin svarer til volumenprocenten og kaldes ofte 'ABV' (eller alkohol efter volumen). Alkoholniveauer i vin er direkte korreleret med den mængde sukker, der udvikles i druerne ved høsttid: jo højere sukkerniveauet er, desto højere er den potentielle alkohol. Dette betyder ikke, at højere alkoholvine er sødere, selvom det undertiden er tilfældet. Snarere forbruger gær sukkeret og omdanner det til alkohol under gæring. Vinstilen (eller sorten), klimaet, hvor druerne blev kjole, og vinfremstillings- / gæringsprocessen er alle nøglefaktorer til bestemmelse af druernes sukkerindhold og mængden af ​​alkohol i din flaske.

Det gennemsnitlige glas vin indeholder omkring 11% til 13% alkohol, men flasker spænder fra så lidt som 5,5% alkohol i volumen til så meget som omkring 20% ​​ABV. Når du smager på en vin, vil du bemærke, at alkohol kommer igennem som varme i ryggen af ​​munden eller halsen. En højere ABV-vin smager varmere og dristigere; næsten som en let brændende fornemmelse i din gane.

hvad lægger man på en sedertallerken

RELATEREDE : Dette mind-boggling Sommelier-trick til køb af Rosé kan være hemmeligt geni

Ifølge eksperter er vinindholdet i vin steget betydeligt i de senere år. Der er pres på vinproducenter fra kritikere for intens smag, og det betyder modere druer, forklarer Marnie Old, den tidligere direktør for vinstudier ved det franske kulinariske institut i New York City og en medforfatter af Han sagde øl, hun sagde vin . Så i løbet af de sidste par år har vinproducenter efterladt druer på vinstokkene godt efter at de typisk blev plukket, og det oversættes til fyldigere vine og mere alkohol. Takket være videnskabelige fremskridt inden for landbrug er det nu mindre risikabelt at udskyde en høst. Varmere klima spiller også en rolle, så en Riesling fra Californien vil være meget mere potent end en traditionel fra et køligere klima, som Tyskland.

bedste måde at begynde at træne på

Uanset hvordan du skiver det, er det meget værdifuldt at vide, hvor meget sprut du har imbibing. Her er en guide til dem, der er meget lave, moderat lave, høje og meget høje. Skål til den stil, der passer dig!

Meget lav (under 12,5 procent)

Mousserende: Italiensk Asti, italiensk Prosecco.
Hvid: Fransk Vouvray og Muscadet, tysk Riesling, portugisisk Vinho Verde, spansk Txacolina.
Lyserød: California White Zinfandel, portugisiske roséer.

Moderat lav (12,5 til 13,5 procent)

Mousserende: Mousserende vin fra Californien, fransk champagne, spansk cava.
Hvid: Østrigske Grüner Veltliner, australsk Riesling, fransk Alsace-hvid, fransk Loire og Bordeaux-hvid, fransk hvid Burgund, italiensk Pinot Grigio, New York Riesling, New Zealand Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, sydafrikansk Sauvignon Blanc, spansk Albarino.
Lyserød: Franske roséer, spanske roséer.
Net: Fransk Beaujolais og Bourgogne, Fransk Bordeaux, Italiensk Chianti, Spansk Rioja.

Høj (13,5 til 14,5 procent)

Hvid: Australsk Chardonnay, Californien Chardonnay, Californien Pinot Gris, Californien Sauvignon Blanc, Californien Viognier, Chilensk Chardonnay, Fransk Sauternes, Sydafrikansk Chenin Blanc.
Net: Argentinsk Malbec, australsk Shiraz, Californien Cabernet Sauvignon, Californien Pinot Noir, Californien Syrah, chilensk Merlot, fransk Rhône-rød, italiensk Barolo.

hvad er tranebærsauce godt til

Meget høj (mere end 14,5 procent)

Hvid: Fransk Muscat de Beaumes-de-Venise (befæstet), portugisisk Madeira (befæstet), spansk sherry (befæstet).
Net: Californien Petite Sirah, Californien Zinfandel, italiensk Amarone, portugisisk havn (befæstet).

RELATEREDE : Orange vin er den nye rosé