National Grillet Ostedag (12. april) nærmer sig, og det fik os til at indse, at der er så mange måder at bygge en dekadent grillet ostesandwich på. Men hvad med de gange, du bare vil have en lige op, enkel? Osten smeltede lige, og det smørede gyldne sear på brødet. Glem debatten omkring strimlet vs. skiverost eller mayo vs smør på ydersiden for farve. Denne nye teknik resulterer i en sprød, smeltende, gylden grillet ost på mindre end fem minutter. Intet blødgjort smør kræves.

Hemmeligheden bag denne teknik er at smelte osten på brødet med åbent ansigt under slagtekyllingen. På den måde når det rammer det varme smør i stegepanden, er det strengt for at få det gyldne, sprøde ydre. Ingen bekymringer, hvis osten endelig smelter indeni. En anden spændende smule er, at gul amerikansk ost gør en smuk ting under slagtekyllingens intense varme - den brunes på pletter for en ekstra smagsdimension, du ikke vidste, du ville have. Bemærk: Cheddarost indeholder en god smagstempel, men den brunes ikke som skåret amerikansk gør.

Sådan gør du det:

Forvarm slagtekyllingen med stativet i højeste position, og læg et bageplade med folie. Placere to skiver brød på klargjort ark og sted to skiver ost på hver skive (brug amerikansk til en klassisk spisemetode). Broil indtil osten er brun på pletter, ca. 1 minut (men hold øje med det, da slagtekyllinger varierer meget i intensitet). Fjern fra ovnen og kombiner brød, osteside til osteside for at lave en sandwich. Smelte ½ spsk smør (saltet eller usaltet er fint) i en stor nonstick stegepande over medium høj varme. Når smør bobler, tilsæt sandwich og kog det indtil det er gyldent i bunden, ca. 1 minut. Løft sandwich med en spatel, tilføj en til ½ spsk smør og hvirvl stegepande til pels, vend sandwich og kog indtil den er gylden, ca. 1 minut mere. Forbrug straks. Server med tomatsuppe til en kamp lavet i himlen. Denne opskrift fordobles let, hvis du betjener en ven (eller bare er virkelig sulten).

RELATERET: Arkpandekager