Tag et kig på mit spisekammer, køleskab og bordplade lige nu, og du skulle tro, at jeg forberedte mig på at være vært for et bageudsalg fra mit eget køkken. Julen er lige om hjørnet, og jeg kan godt lide at bage stress, okay? Det eneste problem: Der er omtrent ingen grund til, at jeg skulle drukne i krydderkage, sukkerkager og æble sprød . Jeg hverken deltager i eller er vært for en eneste feriefest i år (det er trods alt en pandemi).

bedste måde at folde tøj på til rejser

Tag ikke fejl - hvis du troede, det ville forhindre mig i at bage en bouche de noel og et lille bjerg af blåbærmuffins, tager du fejl. Det er halvdelen af ​​det sjove ved feriesæsonen. Og når de er forberedt og pakket ordentligt, fryser mange desserter utrolig godt. (Der er få ting, der er så tilfredsstillende som at optø og fortære en skive chokoladekage på Valentinsdag, der blev bagt i december, forresten.) Og når middagsselskaber og begivenheder er tilbage i aktion, vil bagning og frysning af desserter forude spare dig timers tid i køkkenet.

Husk at du kan fryse en enkelt skive kage eller tærte; selv et par småkager eller dejkugler er værdige kandidater. *Alt* er værd at redde.

RELATEREDE : Dette er hemmeligheden bag opbevaring af enhver slags frugt og grønt, så de holder længere

Relaterede varer

Småkagedej

Til drop cookies, form til kugler og frys dem ned i en frysesikker lynlåspose eller lignende. For at skære og bage småkager skal du blot fryse kævlerne tæt pakket ind i plastfolie. Hvis det er en rulle ud, kan du fryse dejen. Det hele kan opbevares i fryseren op til tre måneder eller i køleskabet tre til fire dage. Glem ikke at skrive dato, type kagedej og bagevejledning tydeligt på ydersiden af ​​emballagen. Når du er klar til at bage, skal du sørge for at give dig selv god tid til at optø dejen i køleskabet (da det er en god idé at lade ubagte ingredienser som æg og smør sidde ude ved stuetemperatur. fødevaresikkerhedsrisiko ).

Bagte småkager

Efter bagning, lad dine cookies køle helt af. Stil dem op i et enkelt lag på en bagepapirbeklædt bageplade for at fryse dem. Når de er helt frosne, kan du overføre dem til en frysesikker plastikpose (husk at presse luften ud) eller en lufttæt beholder og opbevare dem i op til tre måneder. Men hvis dine småkager er pyntet, skal du muligvis pakke dem ind enkeltvis eller adskille dem med bagepapir. For at optø cookies skal du forsigtigt varme dem op i ovnen eller lade dem tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Kager og cupcakes

Afkøl dine kager til stuetemperatur, og pak derefter tæt ind i et enkelt lag plastfolie efterfulgt af et lag aluminiumsfolie. Frys på en bageplade eller i en kagedad i op til fire måneder (frostede kager holder sig omkring to måneder). Når du er klar til brug, skal du overføre kagen til køleskabet. Efter to timer skal du fjerne kagen fra indpakningen og fortsætte med at optø.

Fod

Bagte frugttærter, vanillecreme (som græskar) og pekantærte fryser alle godt. Efter afkøling pakkes tærten tæt ind i et lag plastfolie efterfulgt af aluminiumsfolie og opbevares i fryseren i op til fire måneder. Optø ved stuetemperatur i cirka en time; hvis du vil servere den varm, opvarm forsigtigt i en 350°F ovn.

Brød

Hvis det ikke lykkes dig at færdiggøre dit brød inden for de første tre dage, skal du pakke det tæt ind i plastfolie og lægge det i en frysesikker lynlåspose. Opbevares i fryseren i op til tre måneder. For at optø skal du sætte brødet i ovnen (eller brødristeren, for en enkelt skive) for at genopvarme det før servering. Undgå at køle dit brød, da dit køleskabs miljø vil tørre det ud.

Ostekage

Pak den tæt ind i plastfolie og folie og frys i op til fire måneder. Tø op i køleskabet natten over.

Smørcreme frosting

Læg smørcremen i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet i op til to uger eller i fryseren i op til seks måneder. Når du er klar til at bruge det, skal du tage det ud af køleskabet eller fryseren og lade det komme tilbage til stuetemperatur. Hæld derefter smørcremen i din røremaskine og pisk den igen for at få den tilbage til den rigtige konsistens.

Royal Icing

Når du opbevarer royal icing lavet med marengspulver, skal du opbevare det i en lufttæt beholder og opbevare det ved stuetemperatur i op til to uger. Før brug piskes det godt ved lav hastighed med en standmixer eller håndmixer. Hærdede royal icing dekorationer kan opbevares i en tildækket, ikke-lufttæt beholder (som en kageæske) i årevis.