Saftige frikadeller tager en dukkert i en sød og krydret glasur.

Galleri

Opskrift Resumé test

Denne opskrift laver en stor portion lammefrikadeller af en grund: de søde og krydrede nibbles forsvinder hurtigt. En blanding af sriracha, honning og malet koriander skaber en sød og krydret glasur, der tager disse allerede lækre frikadeller til ekstrem lækkerhed. Endnu bedre, takket være slagtekyllingens magi er der ingen olie, der sprøjter rundt om komfuret, når frikadellerne bruner. Disse crowd-pleasers giver en fantastisk festforretter, men hvis du er inspireret til at servere dem til en aftenmiddag (og vi ville ikke bebrejde dig en smule), kan opskriften nemt skæres i halve. For at gøre det til et måltid, server med varm pita eller couscous, hummus og lidt crudité.

ingredienser

• ⅔ kop honning
• ½ kop sriracha
• 1 spsk plus ½ tsk. stødt koriander, delt
• 1 spsk plus ½ tsk. kosher salt, opdelt
• 2 store æg
• ½ kop pakkede friske bladpersilleblade, hakket, plus mere til servering
• 1 lille skalotteløg, revet (2 spsk.)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk dijonsennep
• 2 pund malet lam
• Og kop panko

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm slagtekyllinger med stativ 6 tommer fra varmen. Beklæd en stor bageplade med aluminiumsfolie. Pisk honning, sriracha og ½ tsk hver koriander og salt i en mellemstor skål indtil glat.

• Trin 2

  Rør æg, persille, skalotteløg, olie, sennep og de resterende 1 spsk hver koriander og salt i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt lam og panko; bland med hænderne, indtil det er godt blandet. Form blandingen til 1-tommers kugler (ca. 1 dynger spiseskefuld hver). Arranger på forberedt bageplade, mens du går.

• Trin 3

  Steg frikadeller, vend halvvejs igennem, indtil de er brune, cirka 8 minutter.

• Trin 4

  Varm en stor stegepande op over medium. Tilsæt honningblanding; kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det bobler og er lidt fortykket, 3 til 4 minutter. Brug en hulske til at overføre frikadeller til stegepande. Kog frikadeller, under omrøring ofte, indtil saucen tykner lidt og frikadellerne er glaserede, cirka 3 minutter. Top med mere persille. Hold varm, tildækket, lav i op til 15 minutter, eller anbring i en langsom komfur på varm til servering.