• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Nyd den søde, friske efterårssmag når som helst.

Galleri

Opskrift Resumé test

Naturens helsekost forklædt som slik, æbler er fyldt med fibre, B-vitaminer, kalium, jern og et væld af antioxidanter. De holder sig i et stykke tid under kølige, mørke forhold, men dehydrerende æbler hjælper dig med at holde på disse smage i endnu længere tid. Derudover er tørrede æbler meget mindre tilbøjelige til at fordærve end dåse, og processen kræver mindre udstyr og mindre lagerplads på grund af deres krympning.

Når de er dehydreret ordentligt, kan æbler holde sig omkring seks måneder i små lufttætte beholdere, og de kan fryses i op til et helt år - lige nok tid til, at den næste høst kan rulle rundt. Det bedste af det hele er, at de let kan rehydreres til frisk brug. Du skal blot dryppe dine dehydrerede æbleskiver i varm æblejuice eller endda bare vand, det samme som du ville gøre med te, og de er klar til snacks.

Lige så nemt som at rekonstituere dine æbler er at tørre dem ud i første omgang. Selvom du ikke har en formel dehydrator, kan du stadig lave dehydrerede æblechips i ovnen eller i airfryeren. Hvor lang tid det tager at dehydrere æbler varierer afhængigt af metoden og tykkelsen af ​​skiverne, men processen kan være så hurtig som 20 minutter eller så lav vedligeholdelse som 12 timer.

De bedste æbler til dehydrering behøver ikke meget pynt. Hvis du vil have sprøde dehydrerede æblechips til mellemmåltider, skal du vælge syrlige æbler som Granny Smith, Macintosh, Cortland eller Jonagolds. De har et lavt sukkerindhold og har derfor en skarpere smag og holder deres former godt. Hvis du foretrækker noget at bruge som topping til yoghurt, havregryn, pandekager, en del af en granolablanding eller andre morgenmadsgodbidder, eller bare vil have dehydrerede æbleskiver, som du kan forfriske, er sødere arter vejen at gå. Disse vil krympe en smule, men deres højere sukkerindhold vil koncentrere deres smag. Opsøg Gala, Golden og Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady og Envy æbler, hvis dette er tilfældet.

Hvad angår en opskrift på dehydrerede æblechips, bliver det ikke nemmere end det, der står i vores vejledning nedenfor. Du kan vælge at tilføje sukker, kanel, muskatnød eller allehånde, før du dehydrerer dine æbleskiver, eller lade den sortstype, du vælger, diktere smagen.

ingredienser

• Citronsaft, eddike eller citronsyre
• Æbler
• Vand

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Så snart udskårne æbler udsættes for luften, begynder oxidationsprocessen, og deres struktur begynder at blive blød. For at undgå dette skal du have et surt forbehandlingsbad klar. Mål enten 1 tsk citronsyre, ¼ kop citronsaft eller 1 spiseskefuld eddike per liter (4 kopper) vand. Rør din sure ingrediens og vand sammen i en stor skål.

  hvordan man fortæller hvad din ringstørrelse er

• Trin 2

  Rens overfladen af ​​æblerne af med en blød børste, og skær dem derefter vandret i stykker, der ikke er tykkere end ½ tomme og gerne tyndere, hvis det er muligt, ved hjælp af en mandolinskærer. Udkerning er op til dig, men skrælning og udkerning er ikke nødvendigt. RELATEREDE: Sådan vaskes æbler

• Trin 3

  Tilføj æbleskiverne til dit forbehandlingsbad. Efter 10 minutters iblødsætning drænes æbleskiverne i et dørslag. Hvis du brugte citronsyre, så giv den en skylning. Ellers skal du gå videre og lægge æblestykkerne fladt ud og duppe dem tørre med et rent køkkenrulle.

• Trin 4

  Saml dine æbler til dehydrering. Hvis du krydrer dine æblechips, så tilsæt dit krydderi nu. Ellers kan du begynde at lægge dine snittede, gennemblødte æbler ud på den platform, der passer bedst til din æbledehydreringsmetode (nedenfor). Lad dem ikke røre ved, hvis det er muligt, og lad dem stable. Du ønsker at tilskynde til fri luftstrøm og separate, individuelle stykker i slutningen af ​​processen - ikke en klæbrig klump. Hvis du dehydrerer æbler med en airfryer, kan du stable dine skiver, men mere om det senere! Gå til trin 6 for at dehydrere æbler i ovnen. Gå til trin 9 for at dehydrere æbler i en airfryer. Gå til trin 12 for at dehydrere æbler i en dehydrator.

• Trin 1

  Forvarm din ovn til den lavest mulige indstilling - så lavt som 150°F, hvis det tillader det.

• Trin 2

  Følg trin 1-4 ovenfor, og anbring æbleskiver på en metalstativ, der passer over en stor bageplade for at opnå de bedste resultater. Dette vil tillade luften at cirkulere rundt om dine æblechips i ovnen, hvilket giver mulighed for ensartet dehydrering. Hvis du ikke har en, så beklæd dine kageark(er) med pergamentpapir for at undgå at få din pande sirupsagtig eller dine æbleknaser fast.

• Trin 3

  Afhængigt af tykkelsen af ​​dine skiver, hvor saftige dine æbler er, og mængden af ​​fugt i dit hjem, kan det tage 2-3 timer at tørre æbler i din ovn. Sørg for at holde ovndøren revnet for at tillade fugt at slippe ud - du vil tørre æblerne, ikke rigtig bage dem. Vend dine æbleskiver om efter cirka en time for at hjælpe dem med at tørre jævnt, og vær ikke bange for at blande deres placering for at kompensere for køligere steder i din ovn. Sørg for at holde et vågent øje med dem - brændende eller sprøde kan ske i løbet af få minutter.

• Trin 4

  Du ved, at dine æbler er færdige, når de er tørre at røre ved, men dobbelttjek ved at folde en prøveskive på midten. Hvis dine ovntørrede æbler er færdige, klistrer de ikke, når du folder det; hvis ikke, vil det, på grund af resterende sukker og fugt. Du kan også rive den ene i to og se, om eventuelle resterende safter perler op langs den revne kant. Hvis det er tilfældet, kræver det lidt mere tid. Endelig, hvis du forsøger at lave chips, vil du vide, at du har gjort det med succes, hvis det klikker behageligt i svinget. Når du er færdig, spring til færdiggørelse af dehydrerende æbler, nedenfor.

• Trin 1

  Følg trin 1-4 i det første afsnit om forberedelse af æbler til dehydrering. I en airfryer har du betydeligt mindre plads at arbejde med. Men fordi højeffektkonvektionsteknologien vil flytte dem rundt, er dette det eneste tilfælde, du kan stable dine æbleskiver. Gå dog ikke overbord! Du skal stadig give luften i dit friturerum til at cirkulere. Vær opmærksom på, at selvom denne metode tager mindre tid pr. batch, bliver du sandsynligvis nødt til at dedikere mere opmærksomhed til hver batch og køre flere, afhængigt af hvor mange æbler du dehydrerer.

  hvordan måler du en ringstørrelse

• Trin 2

  Placer et lille metalstativ over dine æbler for at forhindre dem i at løbe amok, og kør derefter din airfryer ved 300°F i cirka 15 minutter. Drej, vend og omrør hvert femte minut for at hjælpe dine æbler med at dehydrere mere jævnt. Hvis du vælger at fjerne dem nu til afkøling, skal du være opmærksom på, at de ikke umiddelbart vil se tørre ud med denne metode. De vil virke skrumpede og endda en smule gennemblødte, men vil blive mere sprøde, når de afkøles.

• Trin 3

  For sprødere æbler skal du øge varmen til 325°F i 4-8 minutter eller som foretrukket. Sørg for at holde øje med din frituregryde omhyggeligt og øge frekvensen af ​​din vending og omrystning. Gør det hvert minut eller deromkring på dette stadium. Når du er færdig, spring til færdiggørelse af dehydrerende æbler, nedenfor.

• Trin 1

  Følg trin 1-4 i det første afsnit om forberedelse af æbler til dehydrering. Tag dine tørrede æbleskiver og arranger dem i din bakke i et enkelt lag, undgå overlapning.

• Trin 2

  Start din dehydrator. Indstil den til 145°F for at fordampe eventuel resterende forbehandlingsopløsning, og kør den ved denne temperatur i cirka en time.

• Trin 3

  Bring dehydratoren ned til 135°F, og lad den gøre sit arbejde! Denne arbejdshest uden opsyn vil tage omkring 12 timer at fuldføre processen. Men resultatet af at lade det tage sin tid vil være belønningen for perfekt, jævnt dehydrerede æblebid, uanset hvordan du skærer det i skiver!

• Trin 1

  Fjern dine dehydrerede æbler fra ovnen, frituregryden eller dehydratoren og lad dem køle af på panden eller risten i cirka 30 minutter - dette kaldes konditionering. Læg dem derefter i lufttæt emballage - helst en glaskrukke - på et mørkt sted med det samme. I den første uge er du velkommen til at ryste dem ofte for at hjælpe dem med at forblive tørre. Hvis der opstår kondens, så giv dem endnu en tur i dit valgfrie apparat.