En make-ahead salat perfekt til underholdende.

Galleri

Opskrift Resumé test

Dette er den slags salat, man skal huske, da det garanteret vil gøre underholdende til en leg. Det er en fantastisk til vært i efteråret eller vinteren og perfekt til Thanksgiving-bordet eller julemiddagen. Tynde skiver rosenkål blandes med farverige strimler af bitter radicchio, pekannødder og tørrede tranebær bidrager med nødde og sødme, og en syrlig æblecidereddikedressing bringer det hjem. Lette spåner af ældet provolone giver skarpe, salte noter overalt, men Parmiggiano-Reggiano eller endda en ekstra skarp cheddar vil også fungere perfekt. Til fjeragtige ostespåner, brug en grøntsagsskræller og barber strimler af ost lige ud af en kile. Forbered grøntsagerne to dage i forvejen, bare sørg for at holde på osten og dressingen indtil lige før servering.

ingredienser

• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk honning
• 1 spsk dijonsennep
• 1 ½ tsk kosher salt, delt
• ½ kop olivenolie
• 1 pund rosenkål, trimmet og skåret i tynde skiver (5 kopper)
• 2 kopper tyndt skåret radicchio (fra 1 hoved)
• 1 kop hakkede ristede pekannødder
• ½ kop groft hakkede sødede tørrede tranebær
• ½ tsk friskkværnet sort peber
• 1 ounce lagret provolone eller parmesanost, barberet (ca. ½ kop)

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Pisk eddike, honning, sennep og ½ tsk salt i en mellemstor skål. Dryp langsomt olie i, mens du pisk konstant, indtil det er godt blandet.

• Trin 2

  Smid rosenkål, radicchio, pekannødder og tørrede tranebær sammen i en stor skål eller opbevaringsbeholder, hvis du laver det på forhånd.

• Trin 3

  Til servering med det samme: Tilsæt dressing, peber og resterende 1 tsk salt til rosenkålblandingen; smid væk. Tilsæt omkring halvdelen af ​​osten og vend forsigtigt sammen. Overfør til en serveringsskål eller et fad og top med den resterende ost.

Sådan opbevares og forberedes ved festtid:

Køl rosenkålblanding og dressing i lufttætte beholdere, separat, i op til 2 dage. For at servere, lad rosenkålblanding og dressing stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Pisk dressingen for at kombinere den igen. Følg de resterende instruktioner ovenfor.