Trim grøntsager, fisk, tofu og kød til lignende størrelser, før de sættes på spyddet for at sikre ensartet tilberedning.

Brug en skruebevægelse til at vride spyddet gennem hårdere grøntsager, som broccoli og fennikel.

Træk ujævne former eller glatte genstande, såsom rejer og kammuslinger, på to parallelle spyd for lettere at vende.

Efterlad et lille mellemrum mellem emnerne på spyddet, så varmen kan cirkulere jævnt - med én undtagelse. (Se næste tip.)

Anbring citrusfrugter på spyddet, så en af ​​de afskårne sider (ikke sværen) rører ved kødet, fisken eller grøntsagerne. Øjeblikkelig marinering.