Jeg har lige bagt et parti af ømme, bløde, soft-as-a-pillow-kiks, og jeg sved ikke engang. Det skyldes, at jeg prøvede en ny metode til kiksfremstilling, og det er lettere end noget, jeg nogensinde har lavet før. Og her er sagen: kiksene kom endnu mere buttery og lækker ud end jeg forventede.

Hvad er min hemmelighed? En æske Bisquick og en dåse Sprite. Det er rigtigt - jeg beder dig ikke om at fryse og rive smør, udføre nogen detaljeret æltning og foldning eller endda have kærnemælk ved hånden. Læg madprocessoren og bænkskraberen væk. Når jeg siger, at disse er lette, mener jeg fire ingredienser, en skål og ind og ud af ovnen på 12 minutter fladt.

hvordan man håndterer at blive spøget

De fleste af os har en æske Bisquick, der ligger rundt, hvorfor jeg elsker denne opskrift. Den alsidige blanding har sin egen back-of-box kiksopskrift, men disse er bedre. Hvorfor? Kulsyreholdigheden i Sprite (eller 7-Up) efterligner syren i kærnemælk, som reagerer med syremidlet i Bisquick for at skabe ømme, bløde kiks. (Det er den samme videnskab bagved tilføje Sprite til en kasse med kagemix ). Rømme og smør gør dem ekstra rige.

Jeg kom ikke på dette teknik , men jeg forbedrede det ved at bage kiksene i en støbejernspande og afslutte dem med smeltet smør. Et drys af skællet salt ville heller ikke være malplaceret. Sådan laver du de bedste 7-op-kiks:

1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Hælde 2 kopper Bisquick i en medium skål. Tilsæt ½ kop creme fraiche og bland med en gaffel, indtil cremen er belagt, og bearbejd den derefter med fingerspidserne. Tilføje ½ kop Sprite eller 7-Up og rør for at kombinere.

2. Støv et stort skærebræt eller en arbejdsflade med mere Bisquick. Overfør dejen til overfladen og klapp den i et rektangel, fold den på sig selv et par gange, så den er let belagt og ikke klæber til overfladen. Brug en rund kiksskærer til at skære cirkler fra dejen.

3. Placer 4 spiseskefulde (½ pind) usaltet smør i en 10-tommers støbejern stegepande og overføres til den varme ovn, indtil smøret smelter, ca. 3 minutter. Fjern stegepanden fra ovnen og hvirvler, så smørret vender bunden af ​​gryden. Begynd at placere kiks i gryden, rul igen og skær mere ud, indtil du er ude af dejen. Du skal være i stand til at lave ca. 10-12 kiks afhængigt af størrelsen på din fræser. Hvis du ikke har en kiksskærer ( vi kan lide denne ), kan du bruge hvad som helst i dit køkken med en skarp kant, f.eks. et tyndt bageglas - men dine kiks stiger ikke helt så højt.

4. Bag, indtil kiksens toppe er gyldenbrune, 12 til 14 minutter. Børst med smeltet smør og top med skællet salt , hvis ønsket.

RELATERET: Langvarig cremet kylling med kiks