Der er så mange grunde til at elske Instant Pot. Dette livsændrende apparat er puster nyt liv ind i vores søndagsmåltidssessioner , laver noget bomberisotto, laver mac-and-cheese (håndfri!) og endda hårdkogte æg til perfektion .

hvor længe er yams god til

Men hvis du ikke har dristet dig til at lave yoghurt fra bunden i alles foretrukne multifunktionsapparat, går du alvorligt glip af det. 'Yoghurt' er faktisk en forprogrammeret indstilling på alle Instant Pot-modeller (undtagen Lux), så der er intet at skræmme over.

Hvorfor lave hjemmelavet yoghurt? Til at begynde med kan et kar med græsk yoghurt i købmanden koste op til $ 10, så det kan spare dig at lave det fra bunden major penge - især for dem af os, der spiser yoghurt hver morgen til morgenmad. For det andet, når du gør det selv, kan du kontrollere alt, hvad der går ind, og alt, hvad der ikke gør. Mange yoghurtmuligheder i købmanden er fyldt med luskede typer sukker og sødestoffer, konserveringsmidler og andre forarbejdede ingredienser. Instant Pot yoghurt er lækker cremet og frisk og 100% naturlig. Endelig er yoghurtfremstillingsprocessen i Øjeblikkelig pot ($ 69, amazon.com ) er bare for let at springe over. Sådan gør du det rigtigt.

Start med at koge mælk

Skum fungerer, men hele smager som fløjl (du kan endda sparke det op med et stænk fløde). For at fremstille otte kopper færdig yoghurt skal du hælde ca. to liter mælk i. Luk og lås låget og tæt forseglingsventilen. Aktiver Yoghurt-indstillingen, indtil displayet viser & apos; Kog. & Apos; Når cyklussen slutter, skal du stikke et termometer i mælken for at sikre, at den er mindst 180 ° F. Hvis den endnu ikke har nået dette temp, kan du gentage cyklussen.

Afkøl din mælk

Lad mælken køle af til 110 ° F til 115 ° F. Dette skal tage omkring 45 minutter til en time. For at fremskynde dette kan du trække den indvendige gryde ud af Instant Pot og smide den ned i et isbad i fem minutter eller deromkring. Hvis din mælk begynder at udvikle en hud på toppen, skal du ikke bekymre dig - bare rør den ind igen.

må jeg medbringe værktøj på et fly

Pisk yoghurt

Det lyder kontraintuitivt, men at lave yoghurt har meget at gøre med aktive kulturer, der skal komme et sted. Dette kaldes en starter eller kultur. Piskning af yoghurten i din varme mælk sikrer, at den bliver fuldt inkorporeret.

RELATEREDE : Sådan laver du Kombucha-te med eller uden startpakke - og sparer op til $ 1.500 om året

Indstil det og glem det

Hvis den er fjernet, skal du returnere din indre gryde til Instant Pot og aktivere Yoghurt-programmet igen. Vælg 'Normal' temperaturindstilling, og lad den inkubere. Dette tager cirka otte timer for standardyoghurt, 12 timer for en rigere yoghurtsmag og mere end tre timer, hvis du foretrækker yoghurt med en meget mild smag. Når det smager goldilocks-godt, skal du give det endnu en hurtig omrøring og lade din yoghurt køle af mindst tre timer før servering.

Bland det op

Nu starter den virkelige sjov. Du kan sile din yoghurt gennem en osteklud i et par timer (eller natten over) for at lave tykkere yoghurt i græsk stil, blande den i marinader, bygge en morgenmadsparfait, bruge den som base til en lækker dukkert, serveres med linser, eller spredt på brunt brød med rødbeder og æg.