• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Vend oliven til friske, smeltende smagsbomber med blot et hurtigt spin i gryden.

Galleri

Opskrift Resumé test

Alt du behøver er 15 minutter til at forvandle oliven til en fantastisk festforretter. Start med at karamellisere tyndt skåret citron i en stegepande belagt med olie, indtil citronen er dybt gyldenbrun. Så går olivenene i stegepanden og bliver smidt med hvidløg og rosmarin for en dejlig infusion af smag. Olivenkødet bliver blødt og bliver smeltende mørt og passer perfekt til enhver vin eller cocktail. For at få maksimal øjenkonfekt skal du købe en farverig blanding af oliven, der varierer fra lysegrønne, som Cerignola, til dybbrune eller sorte, som kalamata, og som også inkluderer noget rødt deri. Hot tip: Denne uimodståelige blanding passer også godt til stegt kylling.

ingredienser

• 2 store citroner
• 5 spsk olivenolie, delt
• ⅛ tsk kosher salt
• 2 kopper blandede udstenede oliven (såsom Castelvetrano, Cerignola og kalamata), tørrede
• 3 fed hvidløg, let knust
• 16-tommer. kvist rosmarin

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Skær 1 citron i tynde skiver på tværs; fjerne frø. stak skiver; skåret i kvarte.

• Trin 2

  Opvarm 2 spsk olie i en stor non-stick stegepande over medium. Tilføj citronkvarte til stegepanden i et jævnt lag. Kog, uforstyrret, indtil de er gyldenbrune rundt om kanterne, 4 til 5 minutter. Kast forsigtigt; kog i 1 minut. Overfør til en mellemstor skål ved hjælp af en hulske. Smag til med salt.

• Trin 3

  Tilsæt oliven, hvidløg, rosmarin og de resterende 3 spsk olie til stegepanden. Kog, omrør ofte, indtil oliven blødgøres og er blæret i pletter, 6 til 7 minutter. Fjern rosmarinkvist; reservere. Saft den resterende citron til i alt 2 spsk. Tilsæt olivenblanding til karamelliserede citroner og rør citronsaft i. Knus reserverede rosmarinblade på olivenblanding; rør forsigtigt. Serveres lun eller ved stuetemperatur.