• 1 anmeldelse

Mørt svinekød og perfekt frisk majspolenta er på menuen i aften.

Galleri

Opskrift Resumé test

Nøglen til perfekt mør svinemørbrad er at starte med en nem marinade, svitse siderne, indtil de er godt brune, og derefter afslutte i ovnen. Det er, hvad du vil gøre her, begyndende med en chili- og spidskommen-spidset limemarinade, som tilfører smag til hver bid, samtidig med at kødet forbliver saftigt. I mellemtiden laver du en dekadent polenta, der er spækket med majskerner for at give lyse pops af sød tekstur i hver bid. Polentaen er ekstra rig takket være halv-og-halv, men du kan bruge alt vand eller en blanding af vand og sødmælk til en lettere version.

ingredienser

• 2 spsk frisk limesaft (fra 2 limefrugter), plus skiver til servering
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk stødt spidskommen
• 3 spsk rapsolie, delt
• 1 lb. svinemørbrad, trimmet
• 1 ½ kopper halvt og halvt, delt
• 2 tsk kosher salt, delt
• 1 kop polenta
• 1 kop friske majskerner (fra 2 ører)
• 3 spsk hakket frisk koriander

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400°F. Rør limesaft, chilipulver, spidskommen og 2 spsk olie i en ovnfast fad. Tilsæt svinekød og vend til pels. Lad stå i 10 minutter.

  forskel mellem kondenseret mælk og inddampet mælk

• Trin 2

  Bring 3 kopper vand, 1 kop halvt og halvt og 1¼ tsk salt i kog i en medium gryde over høj. Pisk langsomt polentaen i. Reducer varmen til medium-lav; lad det simre, mens du pisk af og til, indtil det er cremet og mørt, 15 til 20 minutter. Rør majs i. Dæk til og hold varmt over lavt.

  hvor meget giver du din frisør i drikkepenge

• Trin 3

  I mellemtiden opvarmes den resterende 1 spsk olie i en stor, ovnsikker stegepande over medium-høj. Tilføj svinekød til stegepanden, kassér marinaden, og smag til med resterende ¾ tsk salt. Kog indtil alle 4 sider af mørbraden er brune og sprøde, cirka 3 minutter på hver side.

• Trin 4

  Overfør stegepanden til ovnen. Steg flæsk, indtil et termometer indsat i midten af ​​kødet registrerer 145°F i medium, cirka 5 minutter. Fjern fra ovnen og overfør svinekød til et skærebræt. Lad hvile i 5 minutter. Skær i ½ tomme tykke skiver.

• Trin 5

  Rør den resterende ½ kop halvt og halvt i polentablandingen. Server polenta med svinekød, toppet med koriander og sammen med limebåde.

Næringsfakta