Hvis du nogensinde har spist tapiokabudding, boba eller den brasilianske pão de queijo, har du sandsynligvis fået den lækre rodfrugt kendt som kassava. Cassava, som er populær i hele Sydamerika og Caribien i århundreder, har vundet opmærksomhed i den sunde madverden for dens ernæringsmæssige egenskaber og bred vifte af anvendelser. Selvom denne rod har en række sunde fordele, kan den faktisk være potentielt farlige hvis den ikke er kogt ordentligt. Læs videre for at lære, hvordan man korrekt laver mad og spiser kassava, ifølge en registreret diætist.
RELATEREDE : Mød Guayusa, en anti-inflammatorisk te med garanti for at booste dine energiniveauer
hvordan man passer tulipaner i potte
Sundhedsmæssige fordele ved kassava
Også kendt som yuca, mandioca eller maniok, cassava er en busk hjemmehørende i Sydamerika, der høstes for sine stivelsesholdige rødder, der bruges som en rig kilde til kulhydrater og næringsstoffer. I dag vokser kassava i tropiske og subtropiske klimaer, herunder Brasilien, Mellemamerika, Caribien, Vestafrika og Sydøstasien.
Cassava ligner en sød kartoffel eller yam med tykkere hud; dens smag er let, neutral og stivelsesholdig. Ifølge Angela Lemond, RDN, national talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, er kassava en god kilde til fiber, C-vitamin og flere B-vitaminer, såsom niacin, riboflavin og thiamin. Hun bemærker også, at maniok ligesom andre knoldgrøntsager er høj i resistent stivelse, der hjælper med at fremme gode bakterier i tarmen og opretholde blodsukkerniveauet.
RELATEREDE : Hvad du bør vide om at drikke æblecidereddike (før du begynder at banke skud tilbage af det)
Den bedste måde at indtage kassava på
Cassava kan bruges på mange af de samme måder som kartofler - hvilket betyder, at dens kulinariske anvendelser er uendelige (bag den, kog den, grill den, steg den og så videre). Ifølge Lemond hjælper kogende kassava med at bevare rodens nærende egenskaber, mens overbearbejdning af grøntsagerne (som når man laver tapioka) kan udtømme den for nogle af dens næringsstoffer.
For nylig har maniok-biprodukter, som pilrodsmel og tapiokastivelse, vundet popularitet som et godt glutenfrit melalternativ til bagning på grund af dets milde smag. Sammen med mel kan du finde andre velsmagende kassavaprodukter på markedet, som f.eks Jovial Cassava Spaghetti , Seven Family Foods Cassava Flour Tortillas , eller Artisan Tropic Cassava Chips . Og hvis du allerede er super fan af Trader Joe's Cauliflower Gnocchi, kan du blive overrasket over at høre, at en af hovedingredienserne er maniokmel.
Sådan laver du sikkert kassava
Selvom kassava er en sikker ingrediens at spise, når den er kogt, indeholder den det skadelige kemikalie cyanid, når det er råt eller kogt forkert - se CDC's rapport om faren her . Indtag aldrig cassava rå.
For sikkert at indtage kassava, skal du altid koge det godt, fjerne skindet og ikke genbruge det kogte vand, siger Lemond. På trods af dette, når den tilberedes korrekt, er kassava en fantastisk energikilde og er sikker at indtage med måde.
hvordan man renser kobberpenge uden at beskadige dem
RELATEREDE : 5 lækre, sunde og nemme at lave ideer til midnatssnack
