• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Ingefærrøde linser stjerne i en cremet vegansk dip.

Galleri

Opskrift Resumé test

Enhver bælgfrugt vil klare sig godt i en blandet dip, og denne opskrift er bevis. Røde linser koger hurtigt op, hvilket gør dem til en ideel DIY dip. I denne cremede veganske dip er røde linser parret med duftende korianderfrø, krydret frisk ingefær og cremet kokosmælk for et spændende nyt bud på en smagfuld dip. Toppet med en lækker blanding af krydret kokosmælk, limeskal, koriander og flere korianderfrø, er resultatet perfekt til at røre i dippen og øse op med milde dippere - tænk: agurkespyd, gulerodsstænger, blancherede korsblomstrede grøntsager eller ristede og olieret naan. P.S. Skyl ikke linserne, før du er klar til at lave mad, da de klæber sammen og begynder at brydes ned, når vandet rammer dem.

ingredienser

• 1 spsk korianderfrø
• 1 kop tørrede røde linser, skyllet
• 1 1½-in. stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver (ca. 2 spsk.)
• 1 ¾ tsk kosher salt, delt
• 1 tsk limeskal plus 2 tsk. frisk juice (fra 1 lime)
• ¾ kop godt rystet og rørt kokosmælk, delt
• ¼ kop kop løst pakkede friske korianderblade, hakket

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Rist korianderfrø i en gryde over medium, omrør ofte, indtil dufter, 3 til 5 minutter. Overfør halvdelen af ​​frøene til et skærebræt. Tilføj linser til gryden; rør 2 kopper vand, ingefær og 1 tsk salt i. Bring i kog. Reducer varmen til medium lav; kog, omrør ofte, indtil linserne er møre og vandet er absorberet, 13 til 15 minutter. Røre; lad afkøle i 5 minutter.

• Trin 2

  Overfør linseblandingen til en blender. Tilsæt limesaft, ½ kop kokosmælk og ½ tsk salt; proces indtil glat, ca. 1 minut. Overfør til en serveringsskål. Dæk til og afkøl indtil afkølet, cirka 1 time.

• Trin 3

  Knus i mellemtiden reserverede korianderfrø, pres med den flade side af en kokkekniv. Overfør til en skål; tilsæt limeskal, koriander og den resterende ¼ kop kokosmælk og ¼ tsk salt. Rør for at kombinere. Rør toppen af ​​dip med en ske og top med kokos-koriander-blanding.

Serveringsforslag

Naan; blancheret blomkål, romanesco og sneærter; mini agurker uden kerner.

hvad skal man gøre med gamle billeder

Forud

Linseblanding kan laves op til 2 dage i forvejen; dæk og stil på køl. Lav kokos-koriander-blanding lige før servering. Rør dip før topping.