• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Denne indisk-inspirerede kyllingemiddag er en vinder.

Galleri

Opskrift Resumé test

I denne tiltalende middag marineres skind-på kyllingebryst i en yoghurt- og tandoori-krydderiblanding og bages derefter i en varm ovn, indtil skindet er let forkullet. Hvis du har tid, så lad kyllingen marinere i en hel time, eller natten over i køleskabet. Men hvis du har travlt, vil selv en hurtig 15-minutters dukkert tilføje smag. Kyllingen serveres med en cremet kokosris, der er lysnet med lime og koriander til et komplet måltid, der er fyldt med smag. Hvis du ikke kan finde tandoori-krydderi, så saml en håndfuld krydderier, du sikkert allerede har ved hånden. Bland lige dele af disse malede krydderier i en krukke: spidskommen, koriander, ingefær, paprika og gurkemeje; tilsæt et nip stødt muskatnød eller nelliker, og smag til med lidt salt og cayenne for et kick.

ingredienser

• 1 kop almindelig sødmælk græsk yoghurt
• ¼ kop olivenolie, delt
• 1 spsk tandoori krydderiblanding, delt
• 2 tsk kosher salt, delt
• 4 13-oz. udbenet, skin-on kyllingebryst
• 1 kop basmatiris
• 1 13,66-oz. dåse usødet kokosmælk, godt rystet og omrørt, delt
• 2 spsk frisk limesaft (fra 1 lime) plus 1 frisk lime skåret i tern
• ¼ kop finthakket frisk koriander, delt
• ¼ kop ristet usødet strimlet kokosnød

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Pisk yoghurt, ½ kop vand, 2 spsk olie, 2 tsk krydderiblanding og 1 tsk salt i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kyllingen i skålen og vend til pels. Stil på køl, tildækket, i mindst 1 time og op til 12 timer.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 450°F. Fjern kyllingen fra marinaden; kasser marinade. Læg kyllingen på en bageplade beklædt med folie. Drys med resterende 1 tsk krydderiblanding og dryp med resterende 2 spsk olie. Bages, indtil skindet er gyldenbrunt og let forkullet, cirka 35 minutter. Lad kyllingen hvile i 5 minutter.

• Trin 3

  Kombiner i mellemtiden ris, 1 kop kokosmælk, 1 kop vand og resterende 1 tsk salt i en mellemstor gryde. Bring i kog over medium-høj. Reducer varmen til medium-lav, dæk til og kog i 12 minutter. Fjern fra varmen; hold tildækket i 10 minutter. Tilsæt de resterende ⅔ kop kokosmælk og fnug med en gaffel. Rør limesaft og 2 spsk koriander i.

  hvordan man spotrengør en pude

• Trin 4

  Fordel risblandingen på 4 tallerkener og drys med kokos. Server med kylling og limebåde. Top med de resterende 2 spsk koriander.

Næringsfakta