Med julen lidt mere end en måned væk, er det tid til at begynde at tænke på årets cookieopstilling. Uanset om du bager til en cookie-swap, en potluck eller som en aktivitet med børnene, vil du beslutte, hvilken retning du skal tage. Gingerbread mænd eller iced sugar cookies ? To gange bagt biscotti eller italiensk fingeraftryk? Selvom du virkelig ikke kan gå galt, er du sikker på at være tilfreds med Andes Mint Cookies —Den mest populære julekage på Pinterest i år.

Mens tynde og sprøde cookies har deres tid og sted, er der noget ved en blød og sej chokoladekage, der rammer alle de rigtige toner. Men disse er ikke dine gennemsnitlige soft-bagt cookies. For en dobbelt dosis myntsmag (en klassiker i ferien) er hver cookie fyldt med stykker af Andes mynter , derefter toppet med flere mynter, mens de stadig er varme fra ovnen. Teknikken er ret genial: Når Andes-mynterne smelter på de friskbagte kager, spreder du den smeltede chokolade over toppen af ​​kagerne for at skabe en skinnende, hvirvlet finish. (EN mini offset spatel vil hjælpe dig med at sprede det jævnt). Nyd dem varme eller lad dem afkøle helt, og pakk dem i smukke dåser.

RELATERET: Grundlæggende sukkerkagedej