Ifølge en rapport offentliggjort torsdag af Center for Disease Control and Prevention har forekomsten af fødevarebåren sygdom stort set været uændret i USA de sidste mange år. Selvom dette lyder skræmmende og forstyrrende ved førstelæsningen, betyder det faktisk, at de værktøjer, som landets regulerende organer bruger til at identificere udbrud, forbedres. Når det kommer til information og nyheder om fødevaresikkerhed, er mere bedre.
Når det er sagt, rapporterede CDC, at de mest almindelige årsager til sygdom fra fødevarer - Salmonella og Campylobacter - ikke forbedres. Antallet af humane infektioner forårsaget af Campylobacter og Salmonella , især serotype Enteritidis, forbliver høj, lyder rapporten. Gjerningsmanden sandsynligvis giver dig en fødevarebåren sygdom? Kylling .
Salmonella kan komme fra en række fødevarer, men de mest almindelige årsager er kylling, æg, produkter, oksekød og svinekød. Den anden store årsag til infektion Campylobacter , er næsten udelukkende knyttet til kylling. Både Salmonella og Campylobacter spredes gennem animalsk afføring (og igen findes oftest i rå kyllingeprodukter).
USDA rapporterede for nylig, at det sidste år, 22 procent af produktionsanlæggene opfyldte ikke standarder for begrænsning af Salmonella-forurening i kyllingedele. De udsendte en opfølgningserklæring, der sagde, at de arbejder på at forbedre deres tilgang til bekæmpelse af bakterier, der er tilbøjelige til at forårsage fødevarebåren sygdom.
RELATEREDE : Madindkaldelser sker hele tiden - her skal du gøre, hvis du har tilbagekaldt mad i køleskabet
Ifølge Tony Corbo fra Mad og vand Watch , en advokatgruppe, der støtter strengere fødevaresikkerhedsbestemmelser, er Salmonella og Campylobacter faktisk tilladt i rå fjerkræ, der sælges i supermarkeder. Dette er grunden til, at sundhedseksperter så stærkt understreger vigtigheden af korrekt fjerkræhåndtering og madlavning derhjemme.
Vi kan heller ikke understrege dette nok. For regler, der skal følges, når man forbereder og tilbereder kylling sikkert, tjek denne nyttige guide .
