Hvis der er en sund morgenmad de fleste af os burde spise mere af, det er æg – og når tiden er afgørende, er der ingen bedre måde at servere dem på end røre. Røræg er nemme at tilberede, ekstremt tilfredsstillende, og de kan tilpasses fuldstændigt. Lige meget hvad der ellers er i vente for dagen, sætter disse tre ting din morgen i gang på højre fod.

Mange kendte kokke giver gode råd og ingredienser for at garantere røræg-perfektion, hvor 'perfektion' normalt indebærer fluffiness, en cremet tekstur og endda dekadence. Gordon Ramsay, for eksempel, elsker et smørøjeblik, men fjerner løbende sin gryde fra varmen for at sikre en jævn tilberedningsfordeling. Han venter også med at krydre sine æg til sidst og inkorporerer en klat fløjlsblød creme fraîche. Martha Stewart, på den anden side, handler om enkelhed og insisterer på, at tilberedningsmetoden er vigtigere end enhver form for tilsætning af ingredienser, som fløde eller endda mayonnaise.

RELATEREDE: Dette er den nemmeste måde at fortælle, om æg er gamle

Som ægkender kan jeg forsikre dig om, at jeg har sat alle metoder på prøve. Ramsay og Stewart holder bestemt deres løfte om lækre æg, men nogle gange er det bare for tidligt at bekymre sig om smarte komfurteknikker og smarte tilføjelser til opskrifter. Så hvad er den enkleste måde at lave perfekte røræg på bogstaveligt talt ingen tid overhovedet? Vand. Ja, kilden til liv vil genoplive dine flade, kedelige morgenæg.

Sådan tilføjer du vand til røræg

Når du har knækket dine æg i en skål, skal du ikke piske mere end en spiseskefuld vand pr. æg (virkelig, alt hvad du behøver er et stænk). Varm derefter en nonstick-gryde op på medium-lav varme, smør panden med en klat smør og kog lavt og langsomt. Træk æggene fra kanterne til midten, og lav store ostemasser for at forhindre enderne i hurtigt at blive overkogte. Jeg kan også godt lide at fjerne mine æg fra varmen, når de er omkring 90 procent færdige, så de fortsætter med at koge og sætte sig af sig selv.

Til sidst krydrer du din ret med salt og peber, og 'voila!' Perfekt - ikke gummiagtigt og gråt - røræg hver gang. Selvfølgelig, som alle fantastiske ting, er der normalt en videnskabelig begrundelse bag, hvorfor vi elsker dem. I dette tilfælde opvarmer og damper vandet æggene, hvilket giver en blød perfektion. Smagen kan være en smule mere intetsigende sammenlignet med mælk og cremer, men intet forhindrer dig i at overhælde dit færdige produkt med den fancy creme fraîche eller din favorit revne ost. Vi fortjener alle lidt forkælelse, især om morgenen.