Vi er her for at tale om en ting i dag, og det er ostekage. Ostekage er efter min grundigt efterforskede og personlige mening den bedste dessert nogensinde. Afslutning på debatten. Det er alt, hvad du vil have - en cremet, ikke alt for sød, slags skarp godbid. Det er blødere end wienerbrød, mere solidt end budding.

Selvom ostekage er i en kategori for sig (dvs. fænomenal), kan folk sommetider lide at gruppere den i en mindre kategori (fx dessert), hvilket gør det til at kalde den bedste dessert nogensinde et kontroversielt spørgsmål. Grundene? Nogle kan ikke lide smag, struktur, flødeost eller glæde. Der er endda dejligt vejr-fans derude, der ikke har noget imod det, men når de får valget, foretrækker de brownie, gul kage eller endda chokoladeis.

hvorfor er det hvide i mine øjne gråt

RELATERET: De bedste cheesecake opskrifter

Ligesom termodynamik eller at vågne tidligt, forstår jeg ikke det indre arbejde hos en person, der ikke kan lide ostekage. Men jeg ved, at det har noget at gøre med gener og / eller tidlige traumatiske oplevelser med flødeost. Og når nogen fortæller mig, at de ikke kan lide ostekage (som vores associerede madredaktør Grace Elkus), argumenterer jeg ikke med dem eller tager det personligt. Jeg ser chokeret ud eller udråber HVAD? først, men til sidst kan jeg arbejde forbi det. Jeg trækker vejret dybt, smiler, minder mig selv om, at de har ret til deres mening og tilgiver dem, for de ved ikke, hvad de gør.

Alt dette bliver sagt, og det er en kontrovers, jeg ikke kan lide ostekage. Der er endda kontroverser inden for ostekagefællesskabet, synes jeg er gyldige. For eksempel Hvilken sort er bedst? (Almindelig, selvom jeg ikke har noget imod lejlighedsvis kirsebærpåføring). Creme eller Neufchâtel? (Flødeost, hele vejen). Hvad med en creme fraiche? (Absolut ikke.) Men i sidste uge fandt en fjollet kontrovers vej ind i min indbakke.

RELATERET: Hvordan man laver individuelle fryserostkager