Fra nu klassisk baby spinat til mindre almindelig tatsoi er produktionsafsnittet på ethvert marked i disse dage fyldt med rækker med grønne og grønne grøntsager. Du ved, at de er nærende og ofte en god kilde til kostfibre - men du kender måske ikke forskellen mellem dem eller bare hvor mange lækre måder du kan spise dem på. Se vores guide nedenfor, og bliv derefter kreativ med disse fantastiske greens.

hvordan man sub mælk til tung fløde

Relaterede emner

Grønne grønne blade

Baby greener: Disse små versioner af standardfavoritter - som arugula, kale og spinat - sælges ofte i muslingeskalpakker eller bulkbakker af plast. Perfekt til salater, de skinner også i hovedretter som vores cremede polenta og vilde svampe og hjemmelavede flatbreads.

Rucola: Denne pebergrønne er populær i salater og er også en god ledsager til forkullet eller grillet bøf, men det er ikke alt. Retter som vores Creamy Fettuccine With Corn and Arugula, drage fuld fordel af denne green's crowd-behagelige smag, mens du tilbyder en perfekt mulighed for et hurtigt måltid om aftenen. En god dosis jern og vitamin A og C er en ekstra bonus.

Spinat: Popeye's foretrukne green er også en af ​​vores. Rig på smag med ømme stængler, der også er spiselige, kan spinat prale af et imponerende udvalg af næringsstoffer, herunder riboflavin, B6, folat og magnesium. Bredt tilgængeligt året rundt er frisk spinat lækker i salater, pastaer og ægretter; blandet til smoothies; eller simpel sauteret med lidt olivenolie eller smør sammen med salt og peber til en velsmagende sideskål eller bagt kartoffeltop.

Brøndkarse: Dette pebret nummer er medlem af Cruciferae familie, en gruppe grøntsager og grøntsager, der er notorisk lavt i kalorier og højt i fiber og næringsstoffer, herunder nogle, der har vist sig at have anti-kræft egenskaber. Brøndkarse leverer stort, når det kommer til betakaroten, fiber, kalium og vitamin C. Denne under-radargrønne, med sine behageligt sprøde spiselige stængler, er lidt bitter og temmelig pebret, og er perfekt til at gemme i sandwich; smide i risotter, stir-fries og salater; og meget mere. Her er 12 af vores foretrukne enkle måder at bruge det på.

Radise Greens: Madlavning med toppe (fra gulerødder, rødbeder, radiser og majroe) er populær i disse dage, og med god grund: Toppe smager godt og giver dig et ekstra smæk for pengene. Så længe de er i god stand (perky og upåvirket), er der ingen grund til ikke at give pebret radise greener en god skylning og bruge dem på enhver måde, du bruger brøndkarse (se ovenfor).

opvaskemaskine vs håndvask, der renser bedre

Tatsoi: En pårørende til kål, tatsoi har ømme små blade, der er søde med et strejf af peber. Brug dem friske i salater, eller kog med dem på samme måde som med spinat.

Hjertede grønne

Grønkål: Grønneverdenens celeb, denne favorit i det 21. århundrede er kendt for sin alsidighed og ernæringsprofil (det er en korsblomstrende grøntsag, der også tilbyder en stor dosis af carotenoiderne lutein og zeaxanthin, hvilket forskning viser kan modvirke aldersrelateret makuladegeneration og grå stær) . Fra smoothies til snacks, salater og meget mere, vi elsker grønkål for sin søde, let kållignende smag, men også for de utallige sorter, vi finder på både supermarkeder og landmændsmarkeder. Den mest almindeligt kendte er grøntkål med kantede kanter. Lignende, men med lidt mere robuste, magentafarvede blade, er lilla grønkål. Toscansk grønkål (også kaldet sortkål, dinosaurkål og cavolo nero), en italiensk sort og kokkens favorit, er en, vi elsker salater og pastaer; dens krøllede blade har glatte kanter og tilbyder en sød, let pebret smag. Du kan også komme på tværs af rødrussisk grønkål, som har ømme blågrønne blade formet som egetræsblade. Lite kendt faktum: Grønkålstængler kan trimmes, derefter hakkes og koges sammen med bladene.

Swiss Chard: Også kaldet chard, denne korsblomstrede grøntsag er et medlem af roefamilien. Sammen med fiber, C-vitamin og magnesium tilbyder chard store mængder af antioxidant E-vitamin og en meget høj dosis vitamin K. Flere sorter af chard findes ofte i supermarkeder, inklusive dem med regnbue-, røde og hvidfarvede stilke , som kan trimmes og koges sammen med blade. Prøv at servere sauteret chard sammen med kød eller fisk; i vegetariske retter, som denne favorit med kikærter og couscous; og selvfølgelig pastaer. Du kan endda bruge chard til at lave fritters!

hvordan man genopvarmer pasta uden sauce

Escarole: Et medlem af cikoriefamilien, escarole har en behagelig let bitter smag, der er velegnet til salater og sauter. Selvom det klassisk er parret med bønner og pølser, elsker vi det også sammen med rejer. For noget andet og lige så lækkert, prøv din næste Cæsarsalat med grillet escarole. Denne grønne får bonuspoint for at levere store vitaminer og mineraler som beta-caroten, riboflavin og C-vitamin samt calcium, jern og fructo-oligosaccharider (FOS), som kan være en velsignelse for tarmens sundhed.

Beet Greens: Hvis toppen af ​​rødbederne er friske og pebret (ikke visnet), skal du på alle måder koge dem - ømme stilke og det hele. Stængler kan hakkes og koges sammen med greener. Kast kogte sukkerroer i pastaer og risretter, eller nyd dem som en side til kød, fisk og / eller andre grøntsager.

Sennepsgrønne: Disse stærkt pebret grønne kan bruges i salater eller koges i pasta eller linsegryder. Sennepsgrøntsager er et andet medlem af kålfamilien og kan prale med store mængder C-vitamin sammen med betakaroten, folat, calcium og jern.

Collards: Berømt lækker med bacon, collards — en anden sund cruciferous grøntsag — er også lækker cremet eller visnet med ingefær og kokosmælk.