Et nyt år betyder en frisk start; en chance for at trykke 'nulstil' på dine vaner, give slip på fortiden (2020 = aldrig mere), og se frem til fremtiden. Det giver os også en fremragende undskyldning for lidenskabeligt at prædike om vores foretrukne nye madtrends , hvad bliver der mega populær indenfor boligindretning dette år, sunde spisebevægelser for at prøve at springe over , maling farve trends ; selv bedste skønhedstrends og hårfarvetrends for 2021.

Hvad mangler, spørger du? Vintendenser - men ikke længere.

For at få det bedste indblik i, hvilke vine der vil være mest populære i år, gik vi direkte til kilden: Ian Cauble, SommSelect grundlægger og en af ​​kun 269 Master Sommeliers i verden (ja, han var med i Netflix-dokumentaren Somm). Her er, hvilke vine du kan forvente at udforske i 2021 – forhåbentlig fra i aften, fordi #research.

Relaterede varer

en vinterrose

For at sige det enkelt, så er rosé eksploderet i popularitet i de sidste par år, men den har også meget mere alsidighed og sæsonbestemt rækkevidde, end de fleste er klar over, forklarer Cauble. Vi kender allerede til de lækre, diskrete eksempler, der er perfekt designet til at nippe til ved poolen om sommeren. Men ifølge Cauble er der også nogle meget komplekse, mere intense eksempler på rosé, der er ideelle til at drikke om vinteren. FYI, roséer som denne bør serveres tættere på kældertemperaturen (ca. 50-55°F), i modsætning til den iskolde rosé ved poolen, som mange af os forbinder med sommer.

Prøv trenden:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Denne rosé fra den berømte Bandol-region i Sydfrankrig (Provence) er en af ​​de bedste roséer, der laves i verden hvert år, og passer smukt sammen med en dampende varm skål Bouillabaisse, siger Cauble.
• Azorerne Wine Co., Rosé Vulcanico : En anden super overbevisende vinterrosé er denne flaske fra den vulkanske Pico Island, som er den næststørste af de portugisiske Azorer-øer. For at beskytte dem mod det hårdere kystklima dyrkes der druer i denne utrolige sammenhængende labyrint af tusindvis af små, jordløse parceller. Grundene er omgivet af sorte basaltvægge, der dateres tilbage så langt som til det 15. århundrede (BTW, disse strukturer er så betagende, at de betragtes som et UNESCOs verdensarvssted). Resultatet er en meget kompleks vin med stærke mineralske noter, der er perfekt til en vinternat.

to Sydafrikanske vine

De fleste kender til Bordeaux i Frankrig som den mest berømte cabernet sauvignon-dyrkningsregion i verden, konkurreret i de seneste årtier af Napa Valley i Californien. Det er dog meget tydeligt, at Sydafrika nu konkurrerer med disse roste appellationer og skaber nogle af de bedste Bordeaux-stilblandinger, markedet nogensinde har set,' siger Cauble. 'Sydafrikanske vine er i så høj efterspørgsel lige nu, at vi har svært ved at holde dem på lager.'

Prøv trenden:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Ifølge Cauble har Keermont Estate lignende aspekter og jord til Howell Mountain AVA i Napa Valley. 'Kvaliteten af ​​denne Bordeaux-inspirerede vin vil konkurrere med de fleste Napa Mountain-førerhuse til den halve pris.'

3 Alternative stjernekastere

Vi har sikkert alle hørt, at Champagne kun kan kaldes 'Champagne', hvis den er fra Champagne-regionen i Frankrig, men der er en helt anden verden derude af fantastiske mousserende vine, som fortjener vores opmærksomhed, siger Cauble.

Prøv trenden:

• Murgo, Klassisk Metode Brut Rosé : Denne fantastiske italienske brut rosé er dyrket i vulkansk jord på Etna på Sicilien, og er derefter lavet efter nøjagtig samme metode som Champagne,' siger Cauble. (hoved op: ' klassisk metode ' er den italienske betegnelse for 'Champagne-metoden', hvor den anden gæring udføres på flaske). 'Selv når alt dette er sandt, er pris-til-kvalitet-forholdet for denne vin ude af hitlisterne til mindre end $30 per flaske.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Denne endnu mere 'off the beaten path' stjernekaster kommer fra Kent i det sydøstlige England. Engelsk mousserende vin har domineret Champagne i de seneste blindsmagninger af en meget vigtig grund: Den har en klima- og jordtype, der er næsten identisk med den i Champagne-regionen. Begge regioner lå oprindeligt under et lavvandet hav (vi taler for millioner af år siden), som skabte et sedimentært kridt, der spænder hele vejen under Den Engelske Kanal, hvilket gør en del af det sydlige England og Champagne til 'terroir tvillinger.' Denne flaske er en glimrende eksempel på en mousserende vin, der virkelig ikke kunne være bedre, hvis den var fra selve Champagne.

4 Fremkomsten af ​​Portugal hinsides havnen

Portugal er berømt verden over for at være hjemsted for portvin (som det burde være), men det laver også nogle af de mest vidunderlige ubefæstede rød- og hvidvine. Der har for nylig været en bevægelse i retning af at lave tørre, røde vine i Douro-dalen, nøjagtig den samme region, hvor den bedste portvin i verden er lavet, forklarer Cauble. Men den væsentligste forskel er, at vinen ikke er forstærket - hvilket betyder, at der ikke er tilsat en destilleret spiritus, normalt brandy, som det er med portvin.

Prøv trenden:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Denne flaske bruger en 'markblanding' af lokale druesorter, hvoraf mange vokser på nogle af de stejleste terrassevinmarker i verden. Resultatet er en smukt afbalanceret, lækker rød (Portugisisk ord for 'rød') vin, som helt sikkert vil få dig til at blive begejstret for at udforske portugisisk vin ud over Port,' siger Cauble.