Der er så mange typer sennep - du har sandsynligvis flere i dit køleskab lige nu, hvoraf nogle får meget mere opmærksomhed end andre. Men hvad er sennep nøjagtigt, og hvordan ved vi, hvilke typer der er bedst?

Sennep er en af ​​verdens ældste krydderier. Romerske kokke plejede at male sennepsfrø med druesaft (kendt som skal ) i en krydret pasta kendt som glødende vin , som blev forkortet til 'sennep', da saucen ankom til staterne.

er wienerbrødsmel det samme som brødmel

I det væsentlige er sennep en kombination af formalet sennepsfrø og en eller anden form for væske - det er den type frø og væske, der adskiller en række sennep fra den næste. Nogle er søde, andre er krydret, andre er direkte snerpende. Varmeniveauet i en given sennepstype bestemmes stort set af frøstilen - gule frø er milde, mens brune eller sorte frø har meget mere varme. Men væsken er det, der skaber eller bryder en senneps styrke: De naturlige enzymer, der findes i sennep, aktiveres kun i nærvær af vand. Jo mere sur væsken i sennep er, jo længerevarende vil forbrændingen være; mindre sure sennep har tendens til at være super skarpe i starten, men mister deres slag kort derefter.

Her er de øverste typer sennep, du skal servere ved siden af burgere , hotdogs , sandwich, pølser og meget mere.

Almindelige typer sennep

Relaterede emner

1 Gul sennep

Det 'gyldne barn' af Amerikas traditionelle hotdogs-sennep, gul sennep er den mest voksende type sennepsfrø og har den mildeste smag. Den lyse gule farve af gul sennep kommer fra gurkemeje, som kombineres med gule sennepsfrø, eddike og vand (og måske nogle ekstra krydderier) for at gøre en tyktflydende, presselig sauce. Gul sennep har en sprød, syrlig og smagfuld smag, der ikke rydder nogens bihuler med krydderi. Brug det på burgere, hunde eller i hjemmelavede salatdressinger eller saucer.

hvor længe skal man optø fisk i køleskabet

to Dijon sennep

Dijon er en klassisk fransk sennep, der har eksisteret siden slutningen af ​​1800-tallet. Selvom Dijon er en region i Frankrig, der fremstiller fremragende sennep, er udtrykket 'Dijon' ikke et beskyttet madnavn (som Champagne), og de fleste Dijon produceres uden for Frankrig. Det er ofte lavet med hvidvin og brune og / eller sorte sennepsfrø. Dijon har en mere skarp, krydret smag end gul sennep. Den skarpe smag passer særligt godt sammen med vinaigretter, sandwichsmør, mayonnaise eller hjemmelavede saucer.

RELATEREDE : 3 lækre måder at lave mad med Dijon-sennep på

hvor længe holder søde kartofler sig gode

3 Krydret brun sennep

Krydret brune sennep bruger typisk en lidt grovere slibning end gul eller Dijon, og mange flaskemærker kombinerer brune frø, gule frø og krydderier som ingefær, muskatnød eller kanel. Krydret brune sennep har en dybt kompleks, varm, jordagtig smagsprofil, der er foretrukket af mange delikatesser, New York City hotdogsvogne og sandwichstativ ens. Hvorfor? Fordi det er lavet til at stå op mod rig, salt kød som pastrami, corned beef og pølse.

4 Honning sennep

Ligesom navnet antyder, er honning sennep en kombination af sennep og honning. Forholdet er typisk en-til-en, men nogle stilarter er sødere end andre. Takket være sin allerede tamme smag har gul sennep tendens til at være stjernen i honning sennep. Der er lidt varme og masser af sødt i honningensennep, så du kan bruge denne sauce som en dukkert til børnevenlige fødevarer som kyllingemad eller i salatdressinger, du drypper over bitre grønne.

5 Helkorn sennep

Disse bruger hele sennepsfrø - simpelt som det. De har mest tekstur og pakker masser af dyb, rig smag. Prøv det i denne lækre opskrift på ristet kylling med grøntsager eller i vores cider sennepsglasur.

RELATEREDE : 8 smarte hotdogsopskrifter til at krydre din grill i baghaven