Vær klar til at springe: Når muligheden banker på, skal du åbne døren og gribe den. Sous-kokken i Det Hvide Hus gik for at åbne en restaurant. Walter Scheib, dengang kok, sagde: 'Hej Cris, er du interesseret?' På det tidspunkt havde jeg min egen restaurant i D.C., Colonnade, men jeg vidste, at dette ville være en stor mulighed og ære. Så jeg tog stillingen. Det var tilbage i '98. I 2005 installerede Bushes mig som deres chefkok.

Rediger dit liv: Hvis du bringer for meget ind i din dag, bliver det virkelig behåret, og du gør ikke tingene godt. Jeg har en times pendling til arbejde. Det giver mig tid til at planlægge. Så snart jeg går i køkkenet, ved jeg hvad jeg skal gøre. Jeg har en liste over de ti bedste ting, jeg skal gøre for dagen. Jeg elsker at krydse ting fra min kalender.

Hvad der går rundt, kommer rundt: Jeg var nummer ti i en familie på 11 børn. Den konstante lugt af mad er en meget levende hukommelse for mig. Mine forældre kom fra en by i udkanten af ​​Manila. Mine bedsteforældre havde en rismark, en fiskedam og husdyr. Alt var rigtigt i deres baghave. Hvis du ville have kylling til middag, var du nødt til at fange din egen kylling og give den til bedstemor, så hun kunne plukke den til dig. I 2010 installerede den første dame en have med fire sæsoner. Vi bruger en masse grøntsager derfra. Det er en smuk ressource. Du går bare i baghaven og vælger hvad du vil. Det er næsten som at komme hjem til min bedstemors sted. Alt er lige der.

Saml dit team: Jeg bifalder altid alles ideer - mere af en coachingleder. Du er der for at se på alles talenter og sikre dig, at du får det bedste ud af hvert teammedlem. Sidste år på Africa Leaders Summit måtte vi lave mad til 50 statsoverhoveder. Vi var nødt til at imødekomme alle diætrestriktioner, praksis og præferencer. Det var en kæmpe logistisk udfordring. Vi har mange forskellige etniske baggrunde i køkkenet. Sous-kokke har alle disse vidunderlige opskrifter i hovedet.

Værdsætter din partner: Min mand trådte tilbage fra sit job som chef-kok for at være far hjemme. Han er et godt supportsystem. Han sørger for, at vores datter køres til praksis og lægeaftaler, og han laver madlavning mandag til fredag. Han er sådan en god partner. Jeg kunne ikke bede om mere.

Skær personlig tid: Jeg er meget beskyttende lørdag, fordi det er familietid. Vi planlægger ikke noget. Min datter og jeg prøver forskellige opskrifter. Hun elsker at bage. Bliv ved med at se fremad: Folk siger altid: 'Det Hvide Hus er toppen af ​​din karriere.' Men når du når et højdepunkt, går alt ned ad bakke derfra. Du ønsker ikke at kalde det dit højdepunkt. Du vil kalde det en springbræt til den næste store ting.