Før sidste marts ville jeg have vurderet mine madlavningsevner som 'fint, fint.' Jeg kendte nok opskrifter til ikke at kede mig, og jeg vidste, hvordan jeg fik dem til at smage godt nok til at se frem til efter en dag på kontoret. Men så holdt jeg op med at gå til mit kontor – eller hvor som helst, egentlig – og begyndte at bruge meget tid i køkkenet. Bogstaveligt talt: Det bedste sted for mig at skrive og redigere historier til arbejdet i min studielejlighed er ved bordet i barhøjde, der adskiller køkkenet fra opholdsrummet.

Så som mange begyndte jeg at prøve nye opskrifter, lige fra bagt mac og ost med pesto og peanut sauce-toppet sprød tofu, til pecan pie muffins og agurkesorbet. Og ikke for at bagatellisere vigtigheden af ​​ingredienser af høj kvalitet eller ordentlige madlavningsteknikker (for ikke at nævne almindelig gammel praksis), men det, der virkelig har hjulpet med at opbygge min tillid til køkkenet gennem pandemien, er at anskaffe mig de madlavningsværktøjer, jeg ikke vidste, jeg havde brug for .

Relaterede: 24 Geniale køkkengenveje Kozel Bier Food Editors sværger til

Hvis du leder efter et par nye værktøjer til at trække dig væk fra et madlavningsplateau, skal du rulle ned for at se de ni produkter, der drastisk har forbedret min selvtillid i køkkenet. Nogle er ret standard værktøj jeg aldrig nåede at købe , mens andre er mere miljøbevidst , og stadig flere er bare smart designet eller direkte lækkert .

Den bedste del? Med undtagelse af den første genstand (som for at være retfærdig er legendarisk), er alt under $40 og ofte et godt stykke under.

Relaterede varer

KitchenAid stativ mixer

Jeg behøver ikke at introducere dig til https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle -set-ksm150fe%3FID%3D8854706&LSNSUBSITE=PR&u1=RS9Køkkenværktøjer, der drastisk opgraderetMyQuarantineCookingjmastropKitAff2614477202101I' data-tracking-affiliate-name-com-filiate-appliance-linking-data-content-appliance-filiate-name-com. link-url='https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle-set-ksm150fe ?ID=8854706' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>denne ikoniske køkkenmaskine . Efter at have lavet masser af trøstebagning tidligt i pandemien, overbeviste jeg mig selv om, at 5-quarts-standmixeren var pengene værd - og jeg havde ret: Mine dej smager bedre og blandes ordentligt på næsten ingen tid. Da mit køkken har åbne hylder og meget begrænset bordpladeplads, fungerer det også som indretning.

Magnetiske måleskeer

Disse kloge magnetiske måleskeer i rustfrit stål er så meget mere bekvemme end de klodsede plastik, jeg tidligere brugte. De er dobbeltsidede med en slank side, der er specielt designet til at stikke i krydderiglas. Og selvom magneterne er stærke nok til at forhindre skeerne i at forvilde sig, trækkes sættet fra hinanden med kun én hånd, hvilket er praktisk forberedelse midt i måltidet.

Blandeskåle i glas

Jeg troede, jeg ville få mest muligt ud af de største 2,5- og 3,5-quart-størrelser, men jeg rækker ofte ud efter de teeneste stykker fra denne elegant glassæt af røreskåle i stedet. 1-ounce, 2-ounce og 4-ounce skålene giver mig mulighed for endelig at lave en ordentlig mise en place til måltider med masser af små ingredienser. Og ligesom KitchenAid-mikseren fungerer de indlejrede glasskåle som dekoration.

Genanvendelige plastikposer

For mig handler 'at være bedre i køkkenet' ikke kun om at lave lækker mad – det handler også om at mindske madspild, hvilket ikke altid er nemt, når jeg bor alene og ikke vil spise det samme hver dag. Men genanvendelige poser har været en kæmpe hjælp, og jeg kan især godt lide disse lækagesikre og BPA-fri genanvendelige plastikposer fra U-miss . Jeg opbevarer nogle i fryseren for at holde skåret banan til smoothies og andre i køleskabet for at forlænge levetiden af ​​produkter og rester.

Bivoks madindpakning

Produkter som genanvendelige plastikposer og Bee's Wrap også hjælpe med et andet langsigtet mål for mig: at fjerne engangsplastik. Jeg har en kasse med plastfolie i min køkkenskuffe til backup, men de tre stykker i dette sæt genanvendelige bivoks-madwrap, som lukkes med dine hænders varme og vaskes rent med koldt vand og lidt opvaskemiddel, er normalt nok til at dække det, jeg arbejder med.

Chili knas

Den eneste spiselige genstand på denne liste, chili crunch var en farlig tilføjelse til mit køkken sidste år. Farligt ved, at jeg vil putte det let søde og stærkt krydrede krydderi på stort set alt (æg, pizza, tofu teriyaki) og også i, at lidt rækker langt - for meget chiliolie, og dit måltid kan blive uspiselig.

Lange silikone ovnluffer

Mine gamle ovnluffer var slidte tynde, så jeg fik nye til deres tiltænkte formål med at håndtere varme retter, og jeg ville have lange luffer for ekstra beskyttelse fra siderne af min ovn (en slagterblok sidder lige foran den, så jeg m tvunget til at tage mine ting ind og ud i mærkelige vinkler). Men jeg havde ikke forudset den hemmelige fordel ved at få lange ovnluffer med silikone : Når låget på førnævnte chili krukke sætter sig fast, løsner disse det op! De er et spil-ændrende hack til at bo alene.

Anti-træthedsmåtte

Kan du huske, da jeg sagde, at min køkkenbord stort set fungerer som mit ståbord? Det her anti-træthedsmåtte gør det muligt for mig at stå i mit køkken i otte timer. (Jeg tager strækpauser!) Du behøver ikke tage mit ord på det: Det er en bestseller i sin kategori på Amazon og har mere end 15.000 femstjernede vurderinger. Jeg gik med den standard sorte måtte, men den fås også i sjove farver og mønstre.

Citronpresser

Jeg modstod at gøre plads i mit lille køkken til en kvalitets citronpresser på grund af dets enestående formål, men jeg undrede mig efter at have kigget på opskrift på opskrift, der kræver friskpresset citronsaft. (Hvis du skulle undre dig, var første gang jeg brugte det til at lave citronstænger.) Nu behøver jeg ikke længere at gå og spøge efter slyngelstatiske citronfrø i retter, som jeg engang håndpressede frugten over for at få et udbrud af smag.