Mise en place er uden tvivl en af ​​de vigtigste lektioner undervist på kulinariske skoler, men du behøver ikke at være en professionel kok for at perfektionere den. Dette franske udtryk, der bogstaveligt talt betyder at sætte alt på sin plads, refererer til handlingen med at organisere ingredienserne i en opskrift på en måde, der er så bekvem og så tilgængelig som muligt. Lær, hvordan du mestrer denne færdighed for at gøre din madlavning meget nemmere.

RELATEREDE: 8 nemme tips til at gøre din ugentlige madlavning til en leg

Relaterede varer

Studer din opskrift, før du begynder at lave mad.

Før du overhovedet tænder for komfuret, er den første ting, du skal gøre, at studere dine opskrifter grundigt. Lav en organiseret liste over ingredienserne til hver ret, du laver, og noter den nødvendige mængde og typen af ​​udskæring (julienne, hakket, i tern osv.), det kræver.

For eksempel, hvis du laver to forskellige opskrifter, der begge kræver hvidløg, kan du have brug for to spiseskefulde hakket hvidløg til en og en halv kop tynde skiver til den anden. At lave en liste hjælper dig med at indse, om du mangler nogle væsentlige ingredienser fra dit spisekammer og har brug for at løbe i sidste øjeblik til butikken, før det er for sent.

Lav en effektiv plan for forberedelsesarbejde.

I stedet for at fordoble dit arbejde og forberede ingredienserne til hver opskrift individuelt, planlæg at gruppere ingredienserne i alle opskrifterne sammen og forberede de forskellige udskæringer og portioner til det pågældende emne på én gang. Det vil sige, i stedet for at rive gulerødder, hakke hvidløg og hakke selleri til opskrift nummer et først – og derefter julienning af gulerødder, skær hvidløg i skiver og skær selleri i terninger til opskrift nummer to, forbered disse elementer grupperet efter ingrediens. Du vil gerne rive og skære den korrekte mængde gulerødder til hver opskrift på én gang, før du går videre til næste opgave for at undgå at skulle rense dit værktøj og spilde kostbar tid til at forberede måltidet ved at hoppe frem og tilbage mellem ingredienserne.

RELATEREDE: Vi hader at dele det til dig, men du hakker sandsynligvis dine urter forkert

Saml dine værktøjer og ingredienser.

Nu hvor du er kommet med en effektiv plan for forberedelse af spillet, er det tid til at samle dine værktøjer og ingredienser for at begynde at lave mad. I stedet for at rode i dine skuffer for at finde dine spatler, grøntsagsskræller og citruspresser, mens du laver mad, så skån dig selv for hovedpinen midt i forberedelsen og læg de værktøjer frem, som du forventer, du får brug for på forhånd.

Når det kommer til mise en place, er måske et af de mest gavnlige værktøjer til at holde let tilgængelige små skåle eller beholdere, som du kan lægge dine færdige ingredienser i. Restauranter er typisk afhængige af delikatessekopper eller 1/9 hotelpander. små genanvendelige skåle er den perfekte løsning til hjemmet. Mens du arbejder dig ned på din mise en place-to-do-liste, skal du blot placere ingredienserne i dine små beholdere for at holde dem organiseret, når du er helt klar til at gå. Du kan også bruge en arkbakke til nemt at samle og adskille de forskellige tilberedte ingredienser til hver enkelt opskrift for nem adgang.

Clean as You Go for at undgå et stort rod.

Når du har klargjort alle dine ingredienser, er du klar til at lave mad. Selvom processen med at konfigurere din mise en place kan lyde tidskrævende i starten, når du først har fået styr på det, afslutter du dit måltidsforberedelsesarbejde hurtigere end nogensinde.

En god måde at reducere mængden af ​​tid, du bruger på at lave et måltid, er at rydde op, mens du går, i stedet for at lade det hele stå til sidst. I stedet for at lade opvasken hobe sig op i vasken, skal du holde pause mellem opgaverne for at skylle opvasken hurtigt eller fylde opvaskemaskinen, når du har et minut til overs. Læg ingredienserne væk, når du har taget den nødvendige mængde ud, og saml dine rester i en stor skål, som du kan have på disken for nem bortskaffelse.

RELATEREDE: 7 Rengøringsfejl, der spilder din tid

Spar dig selv for en jonglering i køkkenet.

Når du laver mad, sker det næste trin i en opskrift hurtigere, end du ville forvente. Bliv aldrig overrumplet igen og risiker at overkoge din ret, mens du laver det sidste øjebliks forberedelsesarbejde, du oprindeligt glemte, og stol i stedet på dine betroede mise en place-færdigheder. Du kommer til at ligne en tv-showproff, når du uden besvær rækker ud efter dine færdigportionerede og hakkede ingredienser for at tilføje til din opskrift – for ikke at nævne, at du skal spare dig selv for den stressende jonglering med at skære dine ingredienser op, som det næste trin i din opskrift kræver . Mestrer denne mise en place-teknik, og du vil være sej som en agurk i køkkenet med dit meget organiserede og effektive pålæg.

RELATEREDE: De 7 gadgets, du skal bruge for at gøre måltidsforberedelse nemmere end nogensinde