Lad os være ærlige, shopping for vin kan være lidt af et mysterium. Selv for nogle af de mest erfarne shoppere er det altid en risiko at købe en ny flaske. Det bedste vi kan gøre? Prøv at forstå de termer, vinproducenter klæber på deres etiketter for at få et dybere indblik i den juice, vi skal nippe til.

Bortset fra de sædvanlige differentiatorer (Er det egetræ? ​​Er det tørt?), er der en anden egenskab, som bliver mere og mere et knastør blandt amerikanske vinforbrugere. Ligesom den mad, vi spiser, leder amerikanerne efter bæredygtige vine fra avlere, der dyrker naturligt og biodynamisk landbrug. Men hvad betyder disse vilkår rent faktisk betyde? Endnu vigtigere, er det bedre at købe en flaske, bare fordi der står 'biodynamisk'? Lad os nedbryde det grundlæggende bag buzzwordet.

RELATEREDE : Vinetiketter er forvirrende - Vi bad en ekspert om at opklare tingene

fjernelse af olivenoliepletter fra bomuld

Hvad er biodynamisk landbrug?

Biodynamisk vindyrkning er en af ​​de mest lidenskabelige og strenge landbrugsstile der findes. Det er også lidt, øh, der ude . Vinmester Vanessa Conlin, chef for vin kl Adgang til vin , forklarer, at i sin kerne er biodynamisk landbrug 'en måde at se på hele vingården som én levende organisme.' Det inkluderer at sikre, at markerne, planterne, dyrene, jorden og endda skadedyrene plejes for at understøtte hele enhedens sunde levetid, forklarer hun.

'Biodynamik er en måde at forsøge at behandle problemer naturligt og se gården som ét levende system,' tilføjer John Hamel, administrerende direktør for biodynamik-drevet Hamel familiens vine . 'Og måden at løse ubalancer i det system på er ikke bare ved at købe syntetiske ingredienser for at rette det, det forsøger at rette det naturligt.' Som et resultat undgår biodynamiske landmænd strengt taget brugen af ​​pesticider, herbicider eller andet genetisk modificeret ved at finde andre måder at håndtere problemer, der dukker op i vingården. For at øge frugtbarheden af ​​sin vingård for eksempel ville Hamel se på kompostmuligheder og dyrke forskellige planter for at tilføje næringsstoffer, som hans jord muligvis mangler, forklarer han.

'Jo sundere vingården er, jo sundere druer får du,' siger Hamlin. 'For at give en sund vingård og sunde druer, skal du have respekt for jorden og de omkringliggende områder.'

Hvad er forskellen mellem biodynamisk landbrug og økologisk landbrug?

'Biodynamisk landbrug er ligesom økologisk landbrug, men det tager det et skridt videre,' siger Conlin. Begge skal være certificeret som sådan, men kravene til hver af dem varierer. Biodynamisk landbrug går også før økologisk landbrug med omkring 20 år.

RELATEREDE : Sådan vælger du en bæredygtig vin ifølge en sommelier

Certificerede økologiske vine er vine, der er lavet af økologisk dyrkede druer, uden brug af tilsatte sulfitter. Økologiske vine er dog stadig tilladt at anvende nogle godkendte tilsætningsstoffer. 'I økologisk landbrug kan du stadig sprøjte for at forhindre sygdomme, skadedyr og meldug, der påvirker vinstokkene,' siger Conlin. Producenterne er tilladt at bruge godkendte pesticider (som naturligt forekommende mikroorganismer) og insekticider (naturligt udvundet af planter) og endda nogle godkendte syntetiske ressourcer.

Biodynamik er lidt anderledes. Husk, da jeg sagde, at landbrugsteknikken er lidt der ude ? Nå, her er hvorfor: Selvom biodynamik er afhængig af at se vingården som en helhed, inkluderer denne sammenkobling også månens cyklus, siger Conlin. Biodynamisk landbrug blev grundlagt af videnskabsmand og filosof Rudolf Steiner i 1900-tallet, som så det som åndelig og videnskabelig innovation i landbruget, der samlede både jordiske og kosmiske påvirkninger. Derfor planlægges opgaver i en biodynamisk vingård (som plantning, beskæring og høst) i overensstemmelse med månekalenderen.

søde skolefrisurer til langt hår

Biodynamisk landbrug bruger ingen tilsætningsstoffer som pesticider eller herbicider, og de anvender endda nogle bizarre komposteringsteknikker, som at begrave kohorn fyldt med kompostmaterialer, som derefter graves op og laves til en te for at gøde vingården.

Er biodynamisk vin bare endnu en wellness-trend?

Nogle skeptikere ser de filosofiske aspekter (som at bruge månens cyklus) som pseudovidenskab. Andre ser buzzword som en anden wellness-trend. 'Uanset om du tror på filosofien eller ej,' siger Conlin, 'viser biodynamisk landbrug en forpligtelse fra avleren, landmanden og vinbonden om, at de investerer i deres jord på en måde, der respekterer naturen og alt omkring dem.'

Selvom det at praktisere bæredygtighed er gavnligt for jorden og dets omgivelser, er der ikke et væld af hårde data til at bevise, at strengt biodynamisk landbrug er mere gavnligt end andre former for bæredygtigt landbrug, eller at vinen i sig selv er sundere for den, der drikker. Men bare det at være opmærksom på, hvor den vin du drikker kommer fra, kan være gavnligt på mange måder. Forsøger du at undgå at indtage pesticider? Vælg en biodynamisk vin. Ønsker du at støtte en vingård, der praktiserer økologisk bæredygtighed? At købe en biodynamisk flaske er en fantastisk måde at gøre det på. Men hvis du forsøger at undgå tømmermænd, hjælper det ikke at drikke biodynamisk vin.

Kan jeg smage forskel?

Nix! Selvom biodynamiske vinproducenter søger at lave klare, rene vine, der er vejledende for, hvor de kommer fra, er der ikke en specifik smagsnote, der indikerer, at en vin er biodynamisk eller ej.

'Biodynamisk landbrug sikrer ikke, at den færdige vin smager bedre eller anderledes, men man kan antage, at hvis de bruger så meget tid på at investere i deres vingård, så bekymrer de sig om, hvad der er i flasken,' siger Conlin.

Bundlinjen

'Vores mål er at gøre noget gennemsigtigt,' siger Hamel. 'Biodynamik tilbyder en evne til at give mulighed for et klart udtryk for druer og i sidste ende vin, og vi ønsker at gøre det uden at stole på en række forskellige fungicider og herbicider, der kan sløre klarheden af ​​produktet, og hvor det kommer fra.'

• Af Laura Denby