• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Disse smukke og sofistikerede feriekager vil være højdepunktet i enhver dessertpålæg.

Galleri

Opskrift Resumé test

Den verdensberømte Linzer-småkage er en tæt relation til linzertorte, en kageskorpe spredt med marmelade og toppet med en gitterskorpe, der kommer fra Linz, Østrig. I denne slående småkage giver kakaopulver smag til dejen, og juvellignende syltetøj kigger gennem småkageudskæringer og tilføjer en smule lys smag og farve. Dette er en småkage, der vil skinne på et dessertfad, og det er også en glimrende mulighed for en kagepyntfest. Leg rundt med de udskårne former til både bunden og vinduerne med cirkler, trekanter, udskårne kanter eller dreidelformede skær.

ingredienser

• 1½ kop universalmel, plus mere til udskærere
• ¾ kop usødet kakaopulver
• 1 tsk kosher salt
• ¾ tsk bagepulver
• ¾ kop (1½ pinde) usaltet smør, blødgjort
• 1 kop granuleret sukker
• 1 stort æg
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• Konditorsukker, til aftørring (valgfrit)
• Syltetøj eller marmelade, til fyld

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Pisk mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en mellemstor skål. Pisk smør og perlesukker i en stor skål med en elektrisk mixer på medium-høj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3 til 4 minutter. Tilsæt æg og vanilje; fortsæt med at slå på medium-høj, skrab siderne af skålen ned efter behov, indtil de er inkorporeret, ca. 1 minut. Reducer hastigheden til lav og tilsæt melblandingen, pisk indtil dejen samles, ca. 1 minut. Del dejen i 2 lige store kugler; form hver til en disk. Pak hver skive ind i plastfolie og stil den på køl, indtil den er fast, mindst 30 minutter og op til 24 timer.

• Trin 2

  Arbejd med 1 skive ad gangen og rul dejen ud mellem 2 plader pergamentpapir til et 9-x-8-tommers rektangel (1/8 tomme tykt). Overfør dejen, der stadig er klemt mellem pergament, til køleskabet. Afkøl indtil meget fast, omkring 1 time.

• Trin 3

  Forvarm ovnen til 350°F med stativer i øvre og nedre tredjedele. Beklæd 2 store, kantede bageplader med bagepapir. Fjern forsigtigt de øverste pergamentark fra dejen, og udstik cookies med en meldrysset 2-tommers rund skærer. Skær midten af ​​halvdelen af ​​cookies med en meldrysset 1-tommer rund udskærer. (Gem centre til at rulle ud med rester.) Overfør forsigtigt cookies til bageplader.

• Trin 4

  Bag cookies, indtil kanterne er sat, 7 til 10 minutter. Lad småkagerne køle af på bageplader i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Gentag rulning, skæring, afkøling og bagning med de resterende dejrester. Sigt konditorsukker over afkølede udskårne småkager, hvis det ønskes. Fordel 1 tsk marmelade eller marmelade over hver hel småkage og top med en udskåret småkage. Opbevar cookies ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 5 dage.