Hej til den nyeste superfood - eller måske mere præcist, superdrink. Matcha er brygget og elsket i Japan i tusinder af år, men det gør i øjeblikket et stort stænk i amerikanske kaffebarer og juice barer. (Og overalt på Instagram og Pinterest med sin smukke jadefarve og skummende top.) Matcha er i det væsentlige en række pulveriserede grønne te blade ... fyldt med sundhedsmæssige fordele.
Tilfredsstillende om morgenen eller efter et måltid er te kendt for at give opmærksomhed og energi takket være en aminosyre og noget koffein (uden nervøse bivirkninger). Den samme aminosyre udråbes også for at reducere angst. Matcha leverer også en koncentreret dosis af antioxidanter, der er forbundet med sygdomsforebyggelse, forbedret immunfunktion, kolesterolkontrol og øget stofskifte.
Hvis det ikke er grund nok til at prøve matcha, skal du vide, at det også er lækkert. Matcha smager helt anderledes end grøn te lavet af stejl teposer. Det fine grønne pulver piskes i varmt vand, indtil det opløses, hvilket resulterer i en drink, der har fulde, komplekse smag - næsten salte, som en kombination af friske, milde grøntsager og varme ristede mandler med et strejf af sødme til slut. Når det er lavet korrekt, er det så cremet som toppen af en espresso og så behageligt som at nippe til et glas vin eller nippe til mørk chokolade.
Det er enkelt at brygge en kop derhjemme. Selvom purister vil sige, at du har brug for specialværktøjer, herunder en teskål og en måleske, har du virkelig kun brug for en piskeris af bambus en fin masksil og selvfølgelig matcha. Pulveret kan være ret dyrt, så prøv din hånd med muligheder i $ 20-serien. Republik Te ($ 18 for 40 gram), Teavana ($ 24,95 for 40 gram) og Matchbar ($ 22 for 30 gram) er gode muligheder.
For at lave en servering:
- Anbring en fin mesh sil over en lille keramisk skål.
- Sæt 1 ½ teskefuld matcha pulver i silen og sigt den i skålen.
- Hæld 2 ounce kogende vand (eller ca. 1/4 kop) over pulveret, og lad det køle af i et minut.
- Pisk blandingen i en zigzagbevægelse i ca. 15 sekunder, indtil den er lysegrøn og skummende.
- Nyd teen direkte fra skålen, eller hæld i din yndlings tekop.
Når du har mestret den grundlæggende formel, er der nogle variationer, du kan prøve:
Iste: Bryg matcha, hæld over is, og fyld derefter med koldt vand.
Mælk: Bring 1 kop usødet mælk (også mandel- eller sojamælk) til en simmer. Sigt 1 tsk matcha pulver i og visp for at kombinere. Sød med sukker eller agavesirup efter smag.
Smoothie: Du skal blot tilføje matchapulver til din yndlingsgrønne smoothie.
Matcha cocktail: Lav en matcha-opslæmning ved at sile 1 ½ teskefuld matcha i ¼ kop kogende vand. Hæld den afkølede, koncentrerede blanding i en gin og tonic og bland med mynteblade.
