• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Tag en tur til Sydamerika med denne tre-ingrediens arepa-opskrift, som du gerne vil tilføje til din næste brunchmenu. Denne alsidige venezuelanske basisvare er lavet ved hjælp af forkogt majsmel, olie, salt og vand og kan spises når som helst på dagen. Traditionelt vil du finde arepas fyldt med perico (røræg med løg og tomater), reina pepiada (kylling avocado salat) eller endda skinke og ost. Når det så er sagt, så passer denne sprøde, lækre ret godt til stort set enhver tænkelig type fyld. Bliv kreativ og prøv denne enkle, trøstende opskrift, som du vil finde dig selv trang til fra nu af.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk neutral olie, plus mere til at forme
• 2 kopper forkogt hvidt majsmel (Harina P.A.N.)

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400°F. I mellemtiden kombineres 2 ½ kopper varmt vand og salt i en stor skål; rør til det er opløst. Tilsæt olie og bland. Smagsteste vandet; det skal smage salt som havet.

• Trin 2

  Tilsæt majsmelet gradvist, mens du rører blandingen i skålen med fingerspidserne, og nedbryder eventuelle klumper, der måtte dannes. Fortsæt med at tilføje majsmel og ælt indtil dejen begynder at størkne (den skal være let grødet, men ikke tæt og må ikke klæbe til fingrene eller revne på siderne, når den formes til en skive). Lad dejen hvile i 1 minut, inden den formes til arepas.

• Trin 3

  Smør fingrene let med olie eller vand og form en kugle dej til en kugle på størrelse med en tennisbold. Hold den ene hånd stille, mens den anden forsigtigt roterer i urets retning, tryk på den ene side af dejkuglen og form arepas til en skive, der ligner en engelsk muffin. Den skal være omkring 3 ½ tommer i diameter og omkring 1 centimeter tyk.

• Trin 4

  Tilsæt et tyndt lag olie i en varm stegepande over medium varme. Sug eventuelt overskydende olie op i stegepanden med et tørt køkkenrulle. Læg forsigtigt arepas i gryden, og sørg for, at de ikke rører hinanden. Flyt ikke arepaerne, når de først er i gryden, da de kan gå i stykker. Steg hver side i 5 til 7 minutter, indtil gyldenbrun og en sprød skorpe begynder at dannes.

• Trin 5

  Fjern fra panden og placer arepas direkte på dine ovnriste eller på en bageplade beklædt med en rist og bag i 4-5 minutter, eller indtil arepas er let hævede. Professionelt tip: For at sikre, at en arepa er færdiglavet, giv den et tryk med fingerspidserne - den skal lyde hul og tom.

• Trin 6

  Skær den op med en tynd kniv for at skabe en åbning eller lomme for at tilføje fyld efter eget valg, og sørg for ikke at punktere den nederste halvdel af arepaen. Du kan eventuelt fjerne noget af den indvendige bløde dej for at give plads til endnu mere fyld!