Rulning af en skorpe behøver ikke være skræmmende. Se denne nemme at følge, trin-for-trin video.
Hvad du har brug for
- tærtej, kagerulle, tærte, mel
Følg disse trin
- Blom din rullende overflade og kagerulle
Anbring et godt kølet stykke dej formet til en skive på en melet overflade. Støv rullestiften og fingrene med mel for at forhindre, at de sidder fast. - Rul dejen ud, roter dejen, mens du går
Brug jævnt pres og tryk din kagerulle ned i dejen, rullende væk fra dig og tilbage. Drej disken, mens du går, og vend den lejlighedsvis for at skabe en jævn cirkel. Når dejen begynder at føles klæbrig, skal du påføre en let støv af mel. Når dejen er lidt mindre end en kvart tomme tyk, skal du placere din tærteplade midt i dejen med forsiden opad for at kontrollere, at dejen, du har rullet ud, er stor nok til at passe til skålen.
- Overfør dejen til tærtepladen
Vend den rullede dej i to mod dig, skab en halvmåneform, og løft den over pladen. Sæt det ned, så det dækker halvdelen af pladen; åbn den så den danner en cirkel igen og dækker hele tærtepladen. - Pres dejen ned i tærtepladen
Skub forsigtigt tærtej ned med bunden og siderne af pladen med fingerspidserne. - Trim kanterne
Brug en saks til at skære ekstra dej langs kanten og efterlade en 1/2-tommers kant. Fold kanten af dejen under sig selv, så den skaber en tykkere 1/4-tommers kant, der hviler på pladens læbe. - Krymp kanterne
Opret en mønstret kant ved at trykke tommelfingeren på den ene hånd mod kanten af dejen fra ydersiden af skålen, mens du forsigtigt trykker med tommelfingeren og pegefingeren på den anden hånd indefra. Drej tærtepladen, indtil du har gennemført mønsteret langs hele kanten.
Tip: Bag skorpen med det samme, eller afkøl eller frys den til senere brug.
